食材明细:
巴马乳酪75克,扁叶荷兰芹1束,鼠尾草数枝,新鲜意大利宽面500克,盐、黑胡椒适量,芦笋2束,新鲜熟蟹肉200克,橄榄油3汤匙
蟹肉芦笋宽面的做法步骤:
1.煮沸一壶水,同时烧开一大锅水。巴马乳酪刨碎,待用。荷兰芹切成末。鼠尾草切成一汤匙的末。
2.面条和适量盐倒入大锅沸水中,重新煮沸后继续煮两2—3钟,至面煮熟但仍有韧度。
3.芦笋切去无用部分,对剖,再斜切成7公分长的段,用壶中的沸水烫3分钟,沥干待用。
4.面煮好后沥干,再放回煮锅,加入芦笋、蟹肉、橄榄油、荷兰芹与鼠尾草,拌匀。
5.把面舀进预热过的餐碗中,撒上刨碎的巴马乳酪和适量黑胡椒碎即可。
食材明细:
斜管面180公克,蟹腿肉200公克,绿花椰菜150公克,大蒜2瓣,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,奶油40公克,盐少许,胡椒粉少许
蟹肉奶油义大利面的做法步骤:
1. 将大蒜切末备用。
2. 煮一锅滚水并放入1小匙的盐后,将绿花椰菜洗净汆烫后泡冷水,再将蟹腿肉汆烫后备用。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入斜管面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入奶油煮至熔化,放入大蒜末炒香后,再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮滚。
5. 将作法2的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒。
6. 捞起作法3的斜管面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后即可起锅装盘。
热门栏目
美食分类