食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编特意为大家收集整理了“青鳗鱼营养价值及功效”,请继续阅读本文相关内容!
青鳗鱼是一种淡水鱼类,属于鳗鲡目鳗鱼科。它在中国南方地区广泛分布,被誉为江南四鳗之一,被称为“水中矿泉水”、“江南良药”。青鳗鱼在中国民间有着悠久的食用历史,它不仅美味可口,还具有丰富的营养价值和药用价值。
青鳗鱼富含蛋白质、脂肪和多种维生素。蛋白质是构成人体细胞的基本物质,能够帮助组织修复和新陈代谢。脂肪是人体必需的营养物质,它为人体提供能量,并参与维持神经系统和细胞结构的正常功能。青鳗鱼肉中的维生素A、维生素D、维生素B族等能够帮助人体提高免疫力、维持视力、促进骨骼生长发育和神经系统正常运作。
青鳗鱼含有丰富的欧米伽-3脂肪酸。欧米伽-3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康非常重要。它在心血管系统中发挥着重要作用,能够降低胆固醇水平、避免血栓形成和心脏病的发生。欧米伽-3脂肪酸还对大脑功能和神经系统的正常发育有益处,有助于预防抑郁症、焦虑症等心理问题。
另外,青鳗鱼还富含钙、磷、锌等矿物质。钙是维持骨骼健康的关键,有助于预防骨质疏松症和骨折。磷是人体必需的矿物质,参与多种代谢过程,包括能量代谢、DNA和 RNA的合成等。锌是一种重要的微量元素,对免疫系统的正常功能和生长发育至关重要。
青鳗鱼还有多种功效和药用价值。在中医中,青鳗鱼被认为是一种滋阴补肾的药材,对于肾阴虚所引起的各种病症有一定的疗效。青鳗鱼具有滋补肾阴、养肝明目、润燥解毒、化痰止咳等药用功效。可用于治疗肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软、盗汗遗精等症状。青鳗鱼还具有消除湿气、改善肠胃功能、缓解痔疮等功效。
青鳗鱼不仅是一种美味的鱼类,还具有丰富的营养价值和药用价值。它富含蛋白质、脂肪和多种维生素,有助于维持身体的正常运作。其含有的欧米伽-3脂肪酸对心血管系统和大脑功能的保护至关重要。青鳗鱼还含有丰富的矿物质,有助于维持骨骼健康和免疫系统正常运作。它还具有滋补肾阴、养肝明目、润燥解毒等药用功效,对一些症状有一定的疗效。因此,青鳗鱼在日常饮食中的适当摄入是非常有益的,可以帮助人们维持健康的生活。
鳗鱼别名海鳗、慈鳗、白鳝、青鳝、风鳗、祸狗鱼、海鳗鲡、狗鱼、勾鱼、门鳝、狼牙鳝、麻鱼、海鳝龟等,为海鳗科动物海鳗的肉。蛇形,体长可达1米,鳞已退化,主要分布于我国沿海一带,近海海域均有分布,以东海、南海、北海为主产地区。鳗鱼在江苏、浙江一带被列为上等鱼品,福建、广东、四川则视为高级滋补品,称之为水中人参。
鳗鱼肉昧鲜美,营养丰富,其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。肝硬化病人常出现血浆磷脂过低、溶液混浊、脂质沉积,若向血液中输入高浓度的卵磷脂,则会使胆固醇、卵磷脂的系数逐渐恢复到正常范围,故临床上常用于防治肝病及补肾阳壮身的药物,鳗鱼肉、胆、肝,血、骨、鳔、头、卵巢均可入药。
营养成分:每100克鳗鱼内含有水分74.6克,蛋白质18。8克,脂肪5克,碳水化合物O.5克,灰分1.1克,维生素A22微克,硫胺素0.06毫克,核黄素O.07毫克,尼克酸3毫克,钾266毫克,钠95.8毫克,钙28毫克,镁27毫克,铁O.7毫克,锰0.03毫克,锌O.8毫克,铜0.07毫克,磷159毫克,硒25.85微克。
药用功效:清肝明目,活血通络,解毒消炎,补胃润肺。主治面神经麻痹、神经衰弱、关节肿痛、关节炎、气管炎、肝硬化、胃炎、遗精、疮疡、贫血、疥癣、痔疮便血等症。
鳗鱼肉:祛风除湿,补虚杀虫,可治疗皮肤恶疮浸淫、疥癣搔痒等。
鳗鱼肝:补肝肾,明日。
海鳗骨:消疳止痢,止带,止血,杀虫,可治疮疡、痔瘘、白带下注。
鳗鱼血:化痰,消翳明日,可治面神经瘫痪。
海鳗胆:明目,抗炎。
鳗鱼头及脑、卵:除湿止痛,可治疗贫血、神经衰弱、脂肪肝。
鳗鱼鳔:活血化淤,补肾,可治遗精。
合理搭配好饮食能让我们身体更健康,鱼肉是我们平时生活中经常能吃到的一种食物,而且鱼肉的肉质细嫩味道鲜美,吃法也是多种多样的,其中考鳗鱼就是很受人喜欢的一种,但是很多人对它的营养价值不是特别的了解,从而不知道怎样吃才能让我们更好的吸收它的营养,下面一起了解一下烤鳗鱼的营养价值是怎样的。
烤鳗鱼的营养价值怎样的
鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,在中国以及世界很多地方从古至今均被 视为滋补、美容的佳品。
在冬天常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富,每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg,还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。
《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下。
1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鱼肉可以说是老少皆宜的一种美食,上面就是对烤鳗鱼的营养价值是怎样的介绍,通过了解之后我们知道烤鳗鱼的营养价值特别的丰富,而且经常吃一些鱼肉还不会使身体变胖,但是鱼肉属于发物,尤其是有皮肤过敏或者湿疹等皮肤疾病的朋友尽量不要吃鱼肉。
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"鳗鱼丝的营养价值都有什么",请您翻阅!
鳗鱼是很多人喜爱的选择,吃鳗鱼对身体有很好帮助,鳗鱼含有的营养元素较多,吃的时候对身体不会有损害,鳗鱼的吃法较多,常见就是蒸着吃,这样的制作方法简单,吃的时候味道也是非常不错的,那鳗鱼丝的营养价值都有什么呢,它的营养价值也是很高的,下面就详细介绍下。
鳗鱼丝的营养价值:
1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
适用人群:
1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;
2、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。
在对鳗鱼丝的营养价值认识后,吃鳗鱼丝的时候,都是可以放心选择,不过对这样食物吃的时候,一定要注意自身身体情况,手术后这样食物是不可以吃的,否则对伤口愈合没有帮助,这点吃鳗鱼丝要进行注意的。
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"野生鳗鱼的营养价值都有什么",希望您喜欢!
说到鳗鱼是很多人不陌生的,对鳗鱼在选择的时候,要先对它进行了解,这样在吃的时候对身体是不是有帮助,都是能够清楚知道,鳗鱼含有的营养元素较多,吃的时候对身体不会有任何影响,那野生鳗鱼的营养价值都有什么呢,下面就详细的介绍下,使得对野生鳗鱼有更多了解。
野生鳗鱼的营养价值:
鳗鱼,别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。
鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右,体重0.1克,但它的头狭小,身体高、薄又透明像片叶子一般,所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样,所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久,在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线,又称为玻璃鱼。所以在每年12月~1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现,变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下,可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米,体重1600克。
在对野生鳗鱼的营养价值认识后,吃鳗鱼的时候,都是可以放心进行,不过对鳗鱼吃的时候,数量上一定要控制好,尤其是对中老年人更是要注意这点,过多的吃鳗鱼不利于身体营养吸收,因此吃鳗鱼需要节制。
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