过年讲究好彩头,餐桌上更是如此,这道金玉满堂主要原料是松仁与王米,松仁玉米是一道老人孩子都爱吃的菜,玉米的香甜,松仁的清香,炒出来趁热盛一勺在嘴里,嚼得满口香,玉米颜色金黄,松仁呈现玉色,寓意金玉满堂。
材料:
松仁100克,玉米100克,黄瓜半根,胡萝卜半根,食用油15克,盐1克,鸡精1克,淀粉2克,
金玉满堂维达与你韧享年夜范的做法的做法步骤:
步骤1,准备好维达纸巾与食材,玉米是罐头装甜玉米粒,口感更细嫩香甜。
步骤2,锅内放水,水开后放入玉米粒,下锅焯一下水,大约二分钟后捞出,然后过凉水。
步骤3,抽几张维达无香型纸巾吸干玉米粒上的水份,维达纸巾韧性非常好,湿水不易破,玉米粒上完会不会沾到纸屑。
步骤4,黄瓜与胡萝卜洗干净后用维达纸巾擦干,然后用刀切成丁。
步骤5,锅内放油,油温五成热时放入胡萝卜丁翻炒片刻。
步骤6,接着放入控干水分的甜玉米粒翻炒一分钟左右。
步骤7,加入松仁继续翻炒。
步骤8,最后放入黄瓜丁翻炒,不要炒太久,翻炒几下就可以了,放入盐调味。
步骤9,淋上一些水淀粉勾芡,水淀粉是水加淀粉调制而成,比例在1:8左右,加入鸡精收下汁起锅。
步骤10,松仁玉米作为年夜菜非常受欢迎,,玉米的香甜,松仁的清香,趁热盛一勺在嘴里,嚼得满口香。
步骤11,用维达餐巾纸折一个小船,新年究讨口彩,玉米颜色金黄,松仁呈现玉色,寓意金玉满堂。祝福大家新年一帆风顺,金玉满堂!
闺蜜送的红腰豆罐头,想想可以做什么呢?一下就想到可以做加强版的金玉满堂,呵呵。。色香味俱全,确实是个下饭菜。。
材料:
红腰豆200g,玉米一个,青椒半个,胡萝卜半个,洋葱适量,葱花适量,肉饼150g,盐适量,蚝油适量,花生油适量,
红腰豆版的金玉满堂的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,这个是还没切墩的,呵呵,红腰豆半罐,大概200g左右,玉米掰粒,青椒半个,洋葱三分之一就可以了。。
步骤2,红萝卜切粒,玉米掰粒,将这两种材料放同一起,方便接下来的步骤;洋葱切条状,青椒切小块,这两个可以放一起。。
步骤3,肉饼也切小块,然后锅里放油,先单独炒两分钟,我用的是电池炉的,起锅捞起
步骤4,再锅里下油,这次下多一点,先炒胡萝卜跟玉米粒,大火炒五分钟。。
步骤5,再把肉饼,红腰豆一起放下去炒一两分钟
步骤6,最后把剩下的青椒块跟洋葱条一起放下去炒两三分钟。。匀炒,下适量蚝油,盐即可
步骤7,装盘,撒上葱花。。可以吃啦。。
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,
辅料::猪肉适量,香菇适量,虾仁适量,香菜适量,蒜米适量,胡椒粉适量,
配料::盐适量,麻油适量,生粉适量,生抽适量,
金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:
1.准备普通面粉。
2.准备去皮的南瓜。
3.将南瓜切小块然后放入微波炉用四分钟打熟(看多少而定时间,我这里一盘用四分钟)
4.将打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。
5.将南瓜泥和面粉用热水揉和直至表面光亮。
6.揉好的南瓜面粉用干净湿布盖着,然后去准备饺子馅。
7.饺子馅食材:猪肉,水发香菇,熟虾仁。
8.将切碎的饺子馅用麻油,胡椒粉,盐和少许生粉搅拌均匀。
9.最后将上海青切碎放入调好味道的饺子馅里轻轻地搅拌均匀(可以放其他的青菜)
10.取南瓜面揉成长条然后切小块。
11.取一块面团擀成薄片。然后放肉馅进去。
12.将面片两边粘合起来。
13.然后侧过一边。
14.用手将旁边捏成一条边。
15.最后用手前后推一下,让饺子成金元宝的形状。
16.将做好的金元宝饺子放到盘里,用蒸锅蒸20分钟即可。
17.准备上海青(做心形翡翠)
18.用菜梗修成心形。(用厨房剪刀)
19.将心形的菜梗放到水里烫熟,捞起。
20.准备蘸酱:麻油,生抽,辣椒,喜欢醋的也可以放一些。
21.香菜和蒜米切碎之后放入调料的蘸酱里。
22.取一根胡萝卜,刨皮然后斜刀切薄片,用做摆盘装饰。
23.所有的工作都准备好了,饺子也蒸熟了,就可以摆盘上桌了。(记住一定要趁热吃)
小贴士:
温馨提示:
1)蒸饺子一定要蒸出来马上吃,因为放久了皮会比较干硬。
2)青菜做饺子馅可以不用挤出水份(一些朋友喜欢将青菜挤干水份,这样青菜的维生素流失)其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去,轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3)蒸饺一定要趁热吃,放时间长了饺子皮比较干硬。
食材明细:
主料::猪血4块,嫩豆腐2块,
辅料::西红柿1个,青椒1个,红椒1个,青蒜1根,香菜2棵,红葱头2个,香葱1根,生姜适量,蒜瓣适量,花椒适量,干红椒适量,
配料::原汁上汤3盒,豆瓣酱2大勺,白糖1茶勺,食盐适量,鸡精少许,
【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤:
1.准备好所有原料。
2.准备好汤底。
3.猪血缓水冲洗干净,切成小块。
4.豆腐切成小块。
5.所有配料改刀切好。
6.锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。
7.关火后下入猪血过一下开水。
8.锅中加入适量油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。
9.把花椒和干红椒事先过一下水,再放入锅中。
10.中小火炸出香味。
11.调入2大勺豆瓣酱。
12.翻炒出红油。
13.下入切好的西红柿。
14.煸炒至西红柿变软。
15.加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)
16.盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
17.下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。
18.下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。
19.最后撒入青蒜段。调入少许鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
小贴士:
诗心片语:
1:猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质,且质地柔软、非病猪之血为优。
2:猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。
3:烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味而提鲜。
4:猪血不宜和黄豆同食,容易引起消化不良,也不宜和海带同食,容易导致便秘。
5:缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者,都可用猪血加以食疗,从而提高免疫功能,减少贫血,增强体质。
食材明细:
主料:猪血4块,嫩豆腐2块
辅料:西红柿1个,青椒1个,红椒1个,青蒜1根,香菜2棵,红葱头2个,香葱1根,生姜适量,蒜瓣适量,花椒适量,干红椒适量
配料:原汁上汤3盒,豆瓣酱2大勺,白糖1茶勺,食盐适量,鸡精少许
【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤:
1,准备好所有原料。
2,准备好汤底。
3,猪血缓水冲洗干净,切成小块。
4,豆腐切成小块。
5,所有配料改刀切好。
6,锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。
7,关火后下入猪血过一下开水。
8,锅中加入适量油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。
9,把花椒和干红椒事先过一下水,再放入锅中。
10,中小火炸出香味。
11,调入2大勺豆瓣酱。
12,翻炒出红油。
13,下入切好的西红柿。
14,煸炒至西红柿变软。
15,加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)
16,盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
17,下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。
18,下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。
19,最后撒入青蒜段。调入少许鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
小贴士:
诗心片语:
1:猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质,且质地柔软、非病猪之血为优。
2:猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。
3:烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味而提鲜。
4:猪血不宜和黄豆同食,容易引起消化不良,也不宜和海带同食,容易导致便秘。
5:缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者,都可用猪血加以食疗,从而提高免疫功能,减少贫血,增强体质。
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