虾的鲜美弹牙,青瓜清爽,鱼子的咸香,超赞!
材料:
250克虾仁,1条青瓜,1大勺鱼子,
鱼子鲜虾沙律的做法步骤:
1,虾仁洗净去肠备用。
2,青瓜去皮。
3,刨丝。
4,准备一碗冰水
5,锅中烧水,水开后放入两片姜片,虾仁焯水,注意把握时间,不要老了。
6,迅速将焯好水的虾仁捞起放入冰水中,这样可以令虾仁保持爽脆弹牙的口感。
7,用纸吸干虾仁的水份
8,与青瓜丝放在一起
9,准备鱼子
10,喜欢鱼子的口感你就多下一些吧,自己做可以好任性^_*
11,加入沙律酱,拌匀即可。
12,做好的沙律,放入冰箱冷藏半小时后可以开吃。
13,家里的妞妞瞬间消灭一盘。
14,好味道
食材明细:
鲜芒果500克、黄瓜150克、沼虾5只、甜沙拉酱50克、芝麻菜5片、生菜内芯50克、黑胡椒粗粒1克、盐2克
懒人菜爽口芒果鲜虾沙律的做法步骤:
1、 在锅中加入清水煮沸后,挤入少许柠檬汁,加入沼虾,将其煮熟。
2、 将煮熟的沼虾去虾壳,取虾肉并用刀切小块待用。
3、 黄瓜刨去部分皮,切小块待用。
4、 芒果留皮取果肉待用。
5、 将以上步骤食材放入碗中,加入甜沙拉酱、盐、黑胡椒搅拌均匀。
6、 把半片完整的芒果皮中的果肉刮干净(芒果皮当器皿用),将步骤5中的食材装入芒果皮内,与生菜内芯、芝麻菜一起装碟享用即可。
小贴士:
1、制作这道“芒果鲜虾沙律”所有食材必须要求非常新鲜,食材一经处理后,就应立刻使用,如果处理好的鲜虾和芒果放置时间过长或腐败变质,绝对不能食用。
2、挑选鲜虾时,选择沼虾比较合适,相比明虾、基围虾,沼虾的肉较饱满,肉质紧实又有弹性。
3、煮虾时间不宜过长,一般沸水煮3分钟左右较合适,虾大小不均等,烹煮时间也不同。
4、芒果不要选择纤维较多的,如象牙芒或彩芒,选择果肉饱满、略偏硬的菲律宾吕宋芒为宜。
食材明细:
主料::黄瓜适量,小番茄适量,菠萝适量,鲜虾适量,
辅料::白芝麻适量,盐适量,沙拉酱适量,番茄沙司适量,料酒适量,鸡精适量,
蔬果鲜虾沙律的做法步骤:
1.买新鲜的活的基围虾,去壳,去沙线,洗净,用料酒加盐泡一下,去腥。
2.黄瓜洗干净,不要去皮,切成厚一点的片,备用。
3.小番茄也是洗干净,备用。
4.烧开水,加盐&鸡精。先煮一下小番茄(不要煮太久,千万不要把皮都煮裂开了),捞起沥水备用。然后是焯熟黄瓜,捞起沥水备用。最后焯熟鲜虾,捞起沥水备用。菠萝我用的是罐头菠萝。
5.将黄瓜,鲜虾,番茄,菠萝用牙签串起来,撒上熟的白芝麻,沾沙拉酱和番茄沙司食用。
6.最后完工图一张。
食材明细:
A.虾仁250克,肥猪肉50克,姜末1小匙,葱末1大匙,荸荠10粒,B.杏仁片100克,美生菜1颗,沙拉1包,盐3.5克,味精5克,糖6克,太白粉7克,胡椒粉1小匙,香油1小匙
沙律鲜虾捲的做法步骤:
1.虾仁洗净挑去肠泥沥干水分;肥猪肉绞成泥;荸荠拍碎,备用。
2.将作法1材料放入盆中加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成馅料,取约60克馅料搓成长条型,表面沾上杏仁片。
3.热锅,倒入沙拉油烧至150℃,放入作法2炸至表面呈金黄色即可捞起。
4.将西生菜整叶剥开,用剪刀剪成可放入虾捲大小的圆形,置于盘上,放上虾捲,将沙拉均匀挤于虾捲上,食用时捲起生菜食用即完成。
食材明细:
材料主料:柳橙(1只)、基围虾(10只)、青瓜(半根)、西芹(1/4棵)、红萝卜(半根)、圣女果(2粒)、西兰花(3小朵)调料:草莓酱(3汤匙)、沙律酱(4汤匙)工具挤花袋(1个)
柳橙鲜虾沙律的做法步骤:
1、洗净基围虾,放进沸水中烫30秒,捞起剥去虾壳,投入冰水中至凉透,捞起虾仁沥干水。
2、将西芹、青瓜、红萝卜洗净沥干水,然后切成丁。
3、烧开半锅水,倒入切好的西芹、青瓜、红萝卜丁和西兰花,烫1分钟后捞起沥干水。
4、加4汤匙沙律酱入碗,连同西芹、青瓜、红萝卜丁一起拌匀。
5、把柳橙洗净后切成花篮状,挖出橙里的果肉,再削去橙底部一小片果皮,好让它能斜放于碟上。
6、将水果沙律舀进香橙篮里,装满后将剩余的沙律倒在篮边,舀3汤匙草莓酱平铺在篮边,再摆上西兰花和圣女果。
7、取出挤花袋装入沙律酱,剪一个小口后,将沙律酱挤在香橙篮上,并在草莓酱上挤一些花纹即可。
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