食材明细:
材料:,鲔鱼罐头1罐,马铃薯4颗,蛋4颗,面粉1杯 调味料:盐半大匙,蕃茄酱适量,胡椒粉1小匙,白醋1小匙
马铃薯鲔鱼煎饼的做法步骤:
1.先将马铃薯削皮并切丝,再放入加了白醋的水中浸泡后,捞起沥干放入碗中,再加入蛋和鲔鱼搅拌均匀后,分次加入面粉搅拌均匀,再加入盐和胡椒粉调味成为饼煳备用 2.平底锅中烧热适量的油,分次倒入适量的饼煳先煎至底面定型且略微金黄,再翻面煎至熟透酥香后,起锅切片,再盛入盘中淋上蕃茄酱即可完成 厨师叮咛: *马铃薯丝放入醋水中浸泡,不仅可避免氧化,且能漂掉些许淀粉质使口感更为清脆 *饼煳中加入浸渍鲔鱼的油,可使味道更加美味
食材明细:
主料::马铃薯适量,鸡蛋适量,
辅料::面粉适量,洋葱适量,油适量,水适量,
配料::盐适量,
马铃薯鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.选用的是乌鸡蛋,打了三个
2.半个洋葱,切碎
3.马铃薯用搽丝器搽成丝,不用切太细碎
4.加适量盐搅拌均匀
5.放一小碗面粉
6.加小半碗水
7.可以预热电饼铛了,同时将面糊搅拌好
8.放一点油润饼铛,舀一饭勺面糊倒入
9.用木铲推开摊薄
10.煎烤2-3分钟,可以推动的时候,转一转饼,保证受热均匀
11.翻面再煎烤2-3分钟
12.配上紫米粥,可以享用了。吃的时候可以根据个人喜好,加榨菜、番茄沙司等
食材明细:
大白菜泡菜80公克,蟹肉棒2根,节瓜60公克,韭菜3根,沙拉油2大匙,面煳:100克,糯米粉50公克,砂糖1茶匙,泡打粉1/2茶匙,水180㏄
泡菜煎饼的做法步骤:
1.将所有面煳材料搅拌均匀,静置约20分钟,备用。
2.节瓜洗净切丝;蟹肉棒拆丝;韭菜洗净切段;大白菜泡菜切成约1公分的丝,备用。
3.将作法2的节瓜丝、蟹肉棒丝、韭菜段及大白菜泡菜丝和作法1的面煳搅拌均匀,备用。
4.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,将沙拉油均匀的润匀锅面,倒入约一半的作法3面煳,转至小火煎约1分钟,用锅铲翻面并轻压面饼,压至煎饼厚度约0.5公分左右。
5.不时用锅铲转动作法4锅中的煎饼,让煎饼受热均匀,再次翻面持续以上动作,直至煎饼表面略呈金黄,熄火起锅。
6.将作法5完成的煎饼置于吸油纸上吸去多余油脂,即可切成菱形装盘食用。
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