鸭血洗净切丁,鸡肉洗净切丁备用锅中放油爆香葱姜,放入2汤勺郫县豆瓣酱翻炒均匀下入鸡丁略炒、倒入料酒,酱油翻炒至颜色发白放鸭血丁翻炒均匀,依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐
材料:
主料:鸡肉100克,米线适量,
辅料:鸭血100克,菠菜2棵,香菜少许,食盐适量,鸡精少许,姜少许,料酒少许,豆瓣酱适量,细香葱少许,高汤适量,麻椒适量,胡椒粉适量,
麻辣鸡汁米线的做法步骤:
1. 鸭血洗净切丁,鸡肉洗净切丁备用
2. 锅中放油爆香葱姜,放入2汤勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
3. 下入鸡丁略炒、倒入料酒,酱油翻炒至颜色发白
4. 放鸭血丁翻炒均匀,依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐,起锅时放入香葱碎和少许鸡精调味
5. 砂锅注入提前炖好的鸡汤,放入米线和青菜煮熟,浇上卤汁放上香菜即可
食材明细:
主料::米线100g,鱼丸150g,油菜3颗,
辅料::麻辣火锅底料50g,冻豆腐3块,盐适量,味精1g,香油适量,葱丝适量,姜丝适量,白胡椒粉适量,
麻辣鱼丸米线的做法步骤:
1.准备好材料。
2.米线用冷水提前泡软。
3.锅中放水烧开,下入葱姜丝,下入适量的麻辣火锅底料,烧滚。
4.下入冻豆腐。
5.下鱼丸。
6.盖上锅盖,小火煮5分钟。
7.将泡软的米线放入。
8.煮米线1分钟,马上放油菜煮一分钟,关火。
9.放入盐,味精,胡椒粉,调一下味。
10.最后点香油拌匀。
11.一碗麻辣鲜香的米线就煮好了,开吃吧。
小贴士:
1.米线事先泡软了,煮的时候千万不要煮时间长了,下到锅中稍加炖煮就可以了。
2.为了保持油菜的脆嫩,也不要煮时间长了。
这款鸡汤米线都是用家里现有的食材制作而成,我是按照我自己的方法做的,可能和外面卖的有些差别,也不乏美味呢!
材料:
主料:米线400g,,
辅料:春笋30g,木耳30g,猪肉适量,蒜苗适量,食盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,醋适量,料酒适量,
麻辣鸡汤米线的做法步骤:
1. 米线。
2. 将泡好的木耳和春笋焯水备用。
3. 锅里放油烧热,把肉末放进锅里煸炒。
4. 炒出香味后,加料酒和酱油炒至肉末吐油。
5. 再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻。
6. 这时倒入熬好的鸡汤煮开,放胡椒粉出锅备用。
7. 碗里准备底料,分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋。
8. 锅里水烧开,将米线放锅里煮熟。
9. 煮好后,碗里加上煮好的鸡汤等配料,将米线捞到碗里即可。
早餐的选择也是很多,米线,凉皮肉夹馍,油条豆浆豆腐脑……,当然也有很多营养搭配更好的早餐,如果不赶着上班,去早餐店里还是选择一碗麻辣米线,一个肉夹馍,早餐一定要吃美,一天才有劲干活!
材料:
米线适量(米线的量根据自己喜好),豆腐干一片,青菜一根,香菜2根,紫菜适量,炒米线的酱料:,菜籽油30克(比平时炒菜量多一倍),豆腐丁,肉末50克,蒜半头,生姜一小块,辣椒酱3小勺,花椒粉10克,盐适量,鸡精5克,其他了选择材料,豆腐皮少许,白胡椒适量,麻辣粉适量,油泼辣子适量,肉末50克,,
麻辣米线的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:选择比较细的米线,凉水提前泡2-3小时(如果不泡,直接煮,注意别煮过了),豆腐干(或者豆腐),青菜,辣椒酱等。
步骤2,准备工作:豆腐皮洗干净,切成很细的丝,香菜切碎,小香葱切碎,蒜,姜切碎备用。
步骤3,豆腐干切成很小的丁,如果选择豆腐,就用老豆腐,老豆腐翻炒时不容易掉渣。
步骤4,锅内油微热,油量要多一点,倒肉肉末煸炒变色,加入姜末,辣酱酱,蒜末,翻炒至锅内出红油,这一步就可以了。
步骤5,倒入豆腐丁,油炸,翻炒的过程加入鸡精,花椒粉,可以不放盐,因为辣椒酱里面有盐,不然会很咸,酱做好了。
步骤6,锅内倒入清水烧开,放入提前泡好的米线,冒一下就捞出。选择的米线不同,在煮的时候根据情况把控时间。
步骤7,豆腐皮丝,青菜煮熟备用,可以根据自己的喜好选择。
步骤8,米线捞入碗中,放入青菜,豆腐皮,紫菜,香菜,香葱,炒好的酱,麻辣粉,鸡精,盐,白胡椒,倒入清汤(有鸡架熬的汤更好)
步骤9,喜欢的可以加入油泼辣子,就可以吃了。
步骤10,配上自制的包子,很不错哦。
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