红烧牛腩好吃,红烧牛腩面更美味。浓郁的汤头,酥而不烂的牛腩肉,特别是还带点筋膜的嚼头。面条煮的刚刚劲道。再来点青菜,这一碗面浓缩了一天所需的营养了。所需调料都是日常所用,只用老抽调色,生抽调味,适量砂糖提鲜,料酒加速牛腩的软烂。一点点的豆瓣酱,感觉才是点晴之笔。烹饪方法又简单快捷。差不多就是一锅烩了,特别适合上班族,一口高压锅,或是电饭煲都能够轻易完成。新手厨房小白,都能够轻松驾驮。当然,如果有时间有条件的话,可以用砂锅文火慢炖3小时。那样又会是更高一层次的美味。喜欢提前一个晚上炖出一锅,经过一个晚上的浸泡,牛腩更加入味,汤头更加浓郁。这个时候,煮一把面条,烫几棵青菜,可以作为早餐,又是营养美味的午餐牛腩刚买回来时,最好是提前凉水浸泡几个小时,尽量把血水浸泡干净,中间一定要多换几回水。这样的话,在后面焯水时,血水去的比较干净。炖出来的牛腩味道更好。不会带腥味儿。一次炖二斤,满足全家人的胃口。
材料:
牛腩1000克,白萝卜1个,葱段数段,干辣椒4个,生姜小半块,花椒20粒,八角1粒,香叶2片,桂皮1小块,陈皮适量,大蒜半头,料酒小半碗,生抽5汤匙,老抽2汤匙,豆瓣酱1汤匙,盐适量,冰糖6粒,香雪劲弹拉面50克,
红烧牛腩面香雪金麦芯的做法的做法步骤:
步骤1,用的香雪劲弹拉面,太赞了。Q弹爽滑
步骤2,牛腩买回来浸泡凉水里2个小时,中间换水几次。冷水下锅,把牛腩焯烫一下。捞出用温水冲洗干净
步骤3,白萝卜去皮切滚刀块
步骤4,准备好所有的香料
步骤5,炒锅,适量油,煸香所有的香料。
步骤6,倒入牛腩,大火翻炒出香味来。
步骤7,烹入小半碗料酒,加入生抽,老抽,豆瓣酱。冰糖。均匀上色后,注入大量的热水。水最好是一次性加足了。如果像我们是要做汤面的,水量应该多点。
步骤8,烧开后,转入高压锅,上汽后,中火15分钟。自然冷却后开盖,加入白萝卜,小火慢炖15分钟左右,至萝卜熟透。再根据口味调入适量盐。
步骤9,烧水,煮面条,开锅后再加2次凉水,差不多就熟了,煮到没白心就可以。一起焯烫点青菜。
步骤10,成品
食材明细:
主料::土豆2只,粘米粉10g,
辅料::盐适量,五香粉适量,
山寨麦当劳餐厅人气早餐--黄金脆薯饼的做法步骤:
1.土豆洗净,去皮。
2.大一点的那个土豆切丝,丝要粗一点,比一般土豆丝略粗,目的是煮的过程中不要断掉。
3.小一点的那个土豆切成片,稍微厚一点也没关系。
4.小一点的那个土豆切成片,稍微厚一点也没关系。
5.土豆片放入锅中,清水煮开。
6.倒入土豆丝,继续煮几分钟,土豆丝熟了即可。
7.煮熟的土豆片和土豆丝凉水冲洗一下,沥干水分。
8.土豆片放进保鲜袋内,用擀面棍擀成土豆泥。
9.土豆泥放入大碗中,加入10g粘米粉。戴上一次性手套,将土豆泥和粘米粉抓匀。
10.土豆丝切成丁。
11.土豆丁放进之前混合好的土豆泥中,加适量盐和五香粉,戴上一次性手套,将土豆丁和土豆泥抓匀。
12.花朵模具涂一层植物油,将混合好的土豆泥放进模具中,压平。
13.轻轻按下土豆饼,顺利脱模。
14.用相同的方法,分别采用花朵模具和心形模具,做成花朵土豆饼和爱心土豆饼。
15.热锅放油,然后调成中火,油温8成热,放入土豆饼,两面煎至金黄即可。
16.装盘,可以按照自己喜欢的方式摆放。
小贴士:
1、煎脆薯饼的时候油温不要太高,太高了很容易糊掉。我煎的前两个就有点糊。
2、土豆是煮熟的,所以煎的时间不用太长,只要表面便成金黄就可以了,不用担心没熟。
3、粘米粉不宜放太多,否则会影响脆薯饼内部沙沙的口感。
4、模具表面要刷植物油,做一个刷一下。
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::大豆油适量,盐少许,
比KFC,麦当劳里健康的薯条的做法步骤:
1.3个如此大小的土豆
2.切成大约0.5CM左右的土豆条,放水洗一遍,去掉表层的淀粉
3.凉水入锅,上笼屉,铺上笼布
4.这样放在锅里就可以了,大火蒸15分钟左右。(不需要蒸熟)
5.蒸好后,晾干水分(保证一会不会冻在一起),放在冰箱里大约1.5小时,让它们在冰箱里冷静一下,1.5小时拿出来后,就能直接放在油锅里炸了,不需要解冻。
6.热锅入油,油温大概5,6成热的时候就可以往里面让土豆条了。(因为咱们也没有什么所谓的厨房温度计,只能大体的估量一下,看到油都往中间流动的时候就差不多了)
7.开始动工啦
8.炸成大概这个样子就OK了,就是变成金黄色
9.~(≧▽≦)/~啦啦啦,出锅后,撒上一丢丢的盐,再配上番茄酱就perfect了!(因为俺家男人不喜欢吃番茄酱,所以我也就不吃了)
食材明细:
主料::黄油100克,细砂糖70克,鸡蛋1个(约50克),低粉60克,全麦粉30克,高纤黑麦片80克,花生仁15克,泡打粉2克,
辅料::可可粉7克,耐烤巧克力豆20克,
巧克力麦片饼干的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.黄油软化后搅打均匀。
3.加糖。
4.继续搅打均匀。
5.分次加入蛋液,每次都搅打至吸收后再加下一次。
6.鸡蛋全部加入并搅打均匀的状态。
7.低粉、可可粉、泡打粉混合过筛,加入到蛋油糊里。
8.翻拌均匀。
9.加入全麦粉、高纤黑麦片。
10.翻拌均匀。
11.加入巧克力豆、切碎的花生仁。
12.翻拌均匀。
13.取适量面团揉圆按扁,排入不粘烤盘。
14.置预热好的烤箱中层,170度,烘烤20分钟。
15.烤好后及时取出,放烤网上晾凉即可。刚出炉就被孩子拿走一块。