食材明细:
主材:,无骨鸡腿肉450克,切片,泰国茄子10根,对半切,中个洋葱1个,去皮切丝,九层塔叶5片,汁料:份量只供参考,九层塔叶10片,泰国绿咖哩膏1汤匙,椰汁500毫升,柠檬叶10片,奶120毫升,可选,腌料:,鱼露、糖、生粉、水、油适量
泰绿茄子咖哩鸡的做法步骤:
1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟,再加生粉、水、油拌匀,快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟盛起备用。
2.椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开,关火后焖10分钟,滤渣备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅,加入绿咖哩炒香,再加洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入椰汁,茄子和鸡肉炒匀,汁料煮开转中火盖盖焖4分钟,熄火加入九层塔叶炒匀,装盘即成。
食材明细:
主料::绿茄子3个,青椒2个,胡萝卜1根,
辅料::油适量,蚝油适量,盐适量,五香粉适量,面粉1大勺,
炒绿茄子的做法步骤:
1.绿茄子3个,青椒2个,胡萝卜1根。
2.茄子去皮,洗净。
3.切滚刀块。
4.用面粉抓均匀。
5.准备好青椒,胡萝卜,葱花和蒜片。
6.平底锅加热,放油(比炒菜多放点油)开始炒茄子,必须是热锅热油快炒,慢了茄子就贴锅了。
7.实际上这一步应该是油炸,我为了少吃点油,改成快炒了,最好用不贴锅。炒好之后盛出来。
8.平底锅加热加点油,把葱花,蒜片和胡萝卜炒香。
9.加点蚝油炒香。
10.加青椒,炒好的茄子,加盐,加五香粉炒均匀。
11.软软的,香香的炒茄子,清淡美味的下饭菜。
食材明细:
主材:,熟虾12只左右,解冻,大扇贝肉8粒左右,解冻,中个洋葱1个,去皮切丁,青椒1个,去籽切片,玉米笋8条,切块,冻贻贝8只,解冻去壳,汁料:份量仅供参考,泰国绿咖哩膏1汤匙,椰汁500毫升,奶120毫升,可选,九层塔叶15片,柠檬叶10片,腌料:,盐、白胡椒粉、玉米粉少许
绿咖哩海鲜煲的做法步骤:
1.先将扇贝肉切一半,虾去壳,连同贻贝肉,用少许盐、白胡椒粉、玉米粉腌20分钟,快火下1汤匙油起锅,将海鲜料炒熟,沥渣备用。将九层塔和柠檬叶用手搓烂,放入椰汁在锅中用大火煮滚,再中火煮5分钟,将椰汁沥渣备用。
2.快火下油(1汤匙)起锅,先爆香洋葱用半茶匙盐炒软,再加咖哩酱同炒,再加入玉米笋和青椒略炒。加入椰汁和奶,汁料一开转中火,加入海鲜料炒匀,装盘即成。
食材明细:
牛腩600g,红萝卜200g,马铃薯200g,茄子100g,碗豆夹100g,九层塔10g,白饭1碗,黑芝麻少许,绿咖哩酱200g,高汤300g,椰奶1200g,三花奶水20g
泰味绿咖哩牛肉的做法步骤:
1.红萝卜、马铃薯切块;碗豆夹对切;茄子切片,过油备用。
2.牛腩切块,用平底锅煎香至表面上色备用。
3.绿咖哩酱加入高汤煮匀,再加入椰奶煮至小滚,放入作法2的牛腩以小火炖煮40分钟,再加入红萝卜、马铃薯炖煮30分钟,最后加入碗豆夹、茄子炖煮5分钟。
4.起锅前放入少许九层塔拌匀,再淋上三花奶水后即可盛盘,搭配撒上黑芝麻的白饭享用。
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