在炎热的夏季,家都知道吃绿豆是解暑的,平时大家都会煮绿豆粥啊,绿豆汤之类的,今天小编教大家做的是蜂蜜绿豆冻,甜甜的很美味的。
原料:
绿豆约250克、蜂蜜2大勺、吉利丁2.5片(用冷水泡软备用)、清水约1200毫升
做法:
1.绿豆洗净沥干水分,清水烧开后倒入绿豆,大火煮滚后改成小火煮约30分钟。
2.待绿豆皮都漂浮到水面上时用漏勺捞出,不要。
3.离火后稍微放凉,用料理机搅打成糊状。
4.趁热放入提前用冷水泡软的吉利丁,搅拌均匀。
5.再倒入蜂蜜搅拌均匀,放至冷却(蜂蜜要等绿豆糊晾至温热以后再放进去)。
6.把冷却的绿豆糊倒入小碗或者小杯子中,入冰箱冷藏至凝固,用勺子挖着吃即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蜂蜜绿豆冻,冰冰凉凉的夏天吃着超舒服的。
食材明细:
主料,猪肘子1个(1~2公斤),绿豆0.5~1公斤。
凉冻绿豆肘的做法步骤:
(1)把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。
(2)用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开,加入白矾、绿豆和肘子,用文火慢慢煮,待肘子快熟时捞出。
(3)把将熟的肘子(皮向下)放在碗里,把葱、姜、盐等放在上面,再倒入捞出绿豆的原汤,上笼屉用旺火蒸烂,拣去葱、姜,滗去原汤。
(4)撇掉原汤上的浮油,过箩后,再倒回盛肘子的碗里,然后把它晾凉。
(5)把凉肘子连汤放入电冰箱,待凝冻后取出,切成薄片,摆在盘内即可上桌吃。
特点肉烂赛豆腐,稍带绿色,味道醇香,清凉爽口,含有绿豆清香味。可据个人口味不同,再调入蒜泥、虾油、辣椒油、花椒油、椒盐等食味道更美。