食材明细:
主料::鲈鱼一条,豆泡适量,娃娃菜适量,西红柿2个,香菜适量,酸黄瓜适量,辣椒少许,
辅料::酸汤适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
酸汤鲈鱼的做法步骤:
1.鱼洗净,切花刀,用厨房用纸擦干。
2.豆泡一切为二。
3.奶白菜切后半部。
4.准备红酸汤汁,也可以用番茄炒酸黄瓜、辣椒代替。
5.准备一块生姜。
6.铁锅烧热,用生姜擦锅底。
7.油锅放姜片,放鱼小火慢炸。
8.翻面继续炸。
9.放料酒,放开水。
10.鱼汤煮成奶白色。
11.另起油锅放姜丝。
12.放切成块的西红柿翻炒,放酸黄瓜和辣椒。如果有酸汤直接放酸汤炒出酸香味即可。
13.将炒好的酸汤汁倒入鱼汤内。
14.放豆泡煮几分钟后再放入白菜煮。
15.豆泡和白菜入味后,放盐、糖和鸡精,最后撒上香菜。
16.成品图。
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::油20克,西红柿1个,酸辣酱15克,盐5克,醋10 克,葱适量,料酒10克,姜适量,
红汤鲈鱼的做法步骤:
1. 把鲈鱼收拾干净;靠背部划刀。
2. 把西红柿洗净,用料理机打汁。
3. 热油、放入葱姜炒香。
4.放入鲈鱼。
5. 旺火,先后烹入料酒、醋。
6. 加入酸辣酱。
7. 加入西红柿汁和适量水。
8. 烧开后,中小火烧制10分钟。
9.加适量盐调味。
10. 把鱼翻面再烧制3分钟,即可关火。
11. 先把鱼出锅盛入碗中。
12. 然后浇入汤汁,点缀后即可上桌品味。
小贴士:
1、没有酸辣酱也可以不放。
2、西红柿汁多一些才好。
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