食材明细:
主料::虾300克,百合50克,芹菜100克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,葱适量,姜适量,水淀粉适量,
百合虾球的做法步骤:
1.主辅料:虾、百合、芹菜。
2.把芹菜洗净、切小段。
3.泡发好的百合。
4.把虾从背部剖开,剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。
5.锅烧开水,放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出,即成虾球。
6.起锅热油,放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合,煸炒均匀。
7.然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀,即可关火。
8.出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、百合泡发软了即可,不要过度泡发。
2、最好不放生抽。
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