食材明细:
主料::面粉200 克,番茄1 个,鸡蛋2 个,
辅料::青菜少许,
配料::食油1茶匙,盐适量,
番茄蛋螺旋面的做法步骤:
1.准备好面粉和鸡蛋。
2.鸡蛋打散,加入少许盐,倒入面粉中,拌匀成絮状。
3.和好成光滑面团,松弛10分钟。
4.面团擀开成大片。
5.先切成条状,再切成2CM左右的小方块。
6.取一块面块,在竹帘上用大拇指压住面块,向前推。
7.推出斜纹,成螺旋面。
8.做好全部螺旋面。
9.锅中水开,下入螺旋面煮好,盛起。
10.番茄洗净,切桔瓣;鸡蛋打散,加少许盐拌匀。
11.锅中油热,滑散鸡蛋,盛起。
12.锅中余油,倒入番茄,炒出汁。
13.倒入鸡蛋,加入盐,炒匀。
14.加入青菜,炒匀。
15.炒好的番茄蛋倒在螺旋面上,吃时拌匀。
小贴士:
1、做手擀面和面时,水不要一次倒入太多,一点点的加入。
2、硬面团和不光滑不要紧,放上一会再揉就好揉了。
3、没有竹帘,就在面板上推成猫耳面也行。
4、两人份的面,和面到做成螺旋面,二十几分钟就可以做完。
番茄蛋螺旋面
大清早准备煮粥吃。儿子说,好久没吃手擀面了··· 也是,小伙子每天上班难得在家吃一顿饭,想吃手擀面,我就做呗··· 简单的番茄打卤面,家常的滋味最鲜美··· 说
食材配方
主料:
面粉
200g番茄
70g鸡蛋
105g辅料:
食油
适量盐
适量青菜
适量
做法 共15个步骤
1.准备好面粉和鸡蛋。
2.鸡蛋打散,加入少许盐,倒入面粉中,拌匀成絮状。
3.和好成光滑面团,松弛10分钟。
4.面团擀开成大片。
5.先切成条状,再切成2CM左右的小方块。
6.取一块面块,在竹帘上用大拇指压住面块,向前推。
7.推出斜纹,成螺旋面。
8.做好全部螺旋面。
9.锅中水开,下入螺旋面煮好,盛起。
10.番茄洗净,切桔瓣;鸡蛋打散,加少许盐拌匀。
11.锅中油热,滑散鸡蛋,盛起。
12.锅中余油,倒入番茄,炒出汁。
13.倒入鸡蛋,加入盐,炒匀。
14.加入青菜,炒匀。
15.炒好的番茄鸡蛋倒在螺旋面上,吃时拌匀。
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