意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。其中,意大利青酱(Pesto),是一款经典的冷拌酱,由罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,以其健康、独特的风味、翠绿的色彩,在众多轻食料理中饱受欢迎。其特殊与浓郁的口感,不论是配菜,熬汤还是做酱,都是不错的选择,烹饪起来也很容易上手。尤其是它与意大利面的结合,绝对是春日料理的绝配。版权声明:图片文字版权归属原作者Shiki,经作者授权@宜家家居使用
材料:
意大利面150g,罗勒叶250g,蒜3瓣(可按口味调整),松仁20g,帕玛森奶酪15g,黑胡椒适量(可按口味调整,使用现磨黑胡椒,料理的香气更佳),橄榄油100-150ml,,
松子罗勒面宜家,让家更有味的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜罗勒洗净,沥去水分备用,约耗时2分钟。
步骤2,蒜头粗略捣碎。
步骤3,罗勒叶粗略捣碎。
步骤4,加入3勺橄榄油和芝士粉捣成酱,约耗时20分钟。
步骤5,将研磨好的罗勒酱放入密封罐,倒入橄榄油封层(加至能封住青酱表面为止),存放于冰箱,约耗时5分钟。
步骤6,锅内加水加少量的盐,烧热后放入意面,煮约9分钟。煮熟后沥干备用。
步骤7,锅内放出罗勒酱和意面拌匀,约耗时5分钟。自制的罗勒酱无任何添加,所以比较容易氧化,不建议加热。
步骤8,用擦菜器将帕玛森奶酪擦成奶酪细丝拌入,再采摘一些薄荷作为点缀,约耗时3分钟。
步骤9,绿意盎然的松子罗勒面就做完啦!
材料:
意大利面,罗勒(干、鲜都可)10克,松子(熟)30克,蒜2瓣,芦笋,培根,黄油,,
罗勒松子培根意面的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋洗净,切段,在开水中烫一下,待用。培根切片。
步骤2,蒜、罗勒叶、松子加入搅拌机,放少许盐和橄榄油搅碎倒入小碗备用。
步骤3,煮一锅水,加入少许盐和橄榄油。水开后,放入意大利面,煮8分钟。(时间根据意面来定)
步骤4,将意面捞出在冷水中过一下,再倒入少许橄榄油,拌匀备用。(防止面条粘起来)
步骤5,黄油下锅,爆香,加芦笋、培根翻炒,变色即可。
步骤6,加面,加罗勒酱、黑胡椒小火翻炒,炒匀。
步骤7,装盘,撒少许芝士粉即可。
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