食材明细:
准备面粉500克,鸡蛋两个,莜麦菜一棵,京味香肠1根,葱一小段,水适量,蒜末适量,酱油适量,醋适量,香油适量
咸食的做法步骤:
第1步准备面粉500克,鸡蛋两个,莜麦菜一棵,京味香肠1根,葱一小段。把莜麦菜洗净,切细丝,葱洗净切末,香肠切小丁备用。
第2步将面放入盆中,加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。
第3步将不粘锅放在火上,烧热后放油,待油五成热时,取适量面糊放入锅内。迅速摊成薄厚均匀的圆片。
第4步待其变色后,用铲子将咸食翻面再烙,待咸食两面均成金黄色时,出锅装盘。喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间,喜欢绵软的面熟后即可出锅。
第5步卷卷切开后即可食用,也可整张蘸调料食用。
小贴士:
1、调面糊的时候,放水不要过多,以能摊成片即可。2、菜叶和葱要剁碎点,否则摊制时咸食易破。3、摊咸食的火候要掌握好,火大了咸食容易糊。
咸食:是北方的一种面食,各地的名称可能不一样,也有叫糊饼的,不过做起来简单,吃起来美味,即可当主食也可做为菜来吃。
大叶菜咸食VS南瓜咸食
主料:面粉、大叶菜、南瓜、鸡蛋
配料:食用油、盐、酵母粉(2克)鸡精、玉桂粉、十六香、高汤精、胡椒粉、水
大叶菜咸食VS南瓜咸食的做法
1、将大叶菜用少量的盐水浸泡洗净,放人沸水中焯一下捞出过凉水,控净水分,将焯好的大叶莱切碎备用。
2、取一容器、将面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、高汤精、十六香及适量的水,充分搅拌成面糊,将切好的大叶菜碎也放到面糊里搅拌一下,放到一边醒发一会。
3、南瓜去皮清洗、用擦丝器擦成丝,再取一容器、将面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、胡椒粉(一点点)、鸡精、玉桂粉及适量的水,充分搅拌成面糊。
4、坐平底锅放一点食用油,舀一勺大叶菜面糊用铲把面糊摊平,盖锅盖,把火调到最小,听到锅里声音变小,揭开锅盖翻过,再烙至两面都熟了就可以了。
5、同样舀一勺南瓜面糊、用铲把面糊摊平,盖锅盖,把火调到最小,听到锅里声音变小,揭开锅盖翻过,再烙至两面都熟了就可以了。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料:面粉一碗,玉米面一碗
辅料:葱适量,方便面调料一包,鸡蛋一个
山西美味咸食的做法步骤:
1,一碗面粉 一碗玉米面粉,鸡蛋一个 葱花适量,秘密武器就是康师傅方便面料,哈哈
2,配料混在一起,开始做糊糊
3,调成煎饼摊儿那种粘稠度就差不多了,不稀不稠
4,平底锅里放少量油,摊饼,用中火摊就可以。看到成型了轻轻晃动,然后翻面继续摊
5,大概差不多了,开始有一些焦了,再摊两分钟,来回翻翻面,确保不糊
6,金灿灿的美味营养鸡蛋饼就出锅了,简单又快捷,早上给孩子上学前做个饼,来杯牛奶真是美极了
7,记得我姥爷活着的时候牙都掉完了,只能吃软的面条,可惜他不再世了,所以就做给现在的老人吃吧,松软易消化,学会了就做给家人吃吧
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