食材明细:
白萝卜适量,面粉适量,鸡蛋适量,小葱适量,香肠适量,胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量
萝卜丝饼的做法步骤:
第1步白萝卜去皮刨成细丝,加盐稍腌后挤干水份。脆皮肠去皮切细丁,青葱切末。鸡蛋+面粉+少许清水调面稍稠的面糊。
第2步把挤净水分的萝卜丝,香肠丁,青葱末全部倒进面糊,加盐,鸡精,胡椒粉调味。平底锅烧热,加少许油,放入煎蛋器,夹一大勺萝卜丝面糊倒入煎蛋器中,待面糊成型后,取出煎蛋器,稍煎一会后翻面,依次做完全部面糊,煎至两面金黄色即可。
小贴士:
1.因为这次用的是脆皮肠,我有事先剥掉脆皮后才切的末。如果用其它火腿则省了些步骤2.最后煎好的饼,吃的时候会牵出细长的萝卜丝,某小盆友说像是吃批萨样。如果你不喜欢这样的感觉,就把萝卜丝再改几刀,切碎吧。。。
食材明细:
小麦面粉525克,萝卜150克,猪肉(瘦)60克,青蒜30克,虾米40克,色拉油70克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,盐20克,胡椒粉5克
萝卜丝饼的做法步骤:
1. 面粉加水调揉成团(软硬适中),等分成8~10粒。
2. 虾米洗净,浸水10分钟后切碎备用;萝卜去皮刨成丝,用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分;青蒜撕去老上茎叶,洗净切成小斜片。
3. 炒锅入油30克,放下虾米、猪肉屑炒香,再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀,淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可馅料(质干略带稠汁),等分成8~10份。
4. 把小面团擀成薄饼状,取1份馅料包起并压成扁圆型。
5. 平底锅入油,加至六分热,改成中小火维持油温,放入馅饼慢慢煎至熟透(要翻面),见皮有焦色即可。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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