食材明细:
鸡腿2个,姜3片,生抽2勺,老抽半勺,盐少许,食用油适量,土豆1个,洋葱2大瓣,水适量,米260g
鸡腿饭的做法步骤:
第1步土豆去皮切小块,鸡肉洗干净沥水,然后放油煎下鸡肉待用,土豆炒几下和鸡肉放一起,再爆炒姜丝,把土豆鸡肉下去继续炒,弄点生抽老抽,淋点水,煮沸了就可以关火洋葱也切小块
第2步爆炒下点盐放碗里备用米要提前泡二十分钟,把鸡肉那些全部放电饭锅里煮
第3步切点葱和芹菜备用煮到剩十多分钟的时候把洋葱洒在上面,继续煮,剩五分钟的时候再下葱和芹菜
小贴士:
电饭锅煮的时候要记住下米的水要比平常少一点,因为鸡肉土豆里面也有下水和酱油,不然水多了煮出的饭有点烂就不好吃了
食材明细:
主料::菠萝半个,鸡腿1个,凉米饭1碗,
辅料::青椒1个,圆葱半个,葡萄干适量,大杏仁适量,
配料::橄榄油适量,生抽适量,酱油膏适量,盐适量,
菠萝鸡腿饭的做法步骤:
1.准备好原材料
2.菠萝切丁,放少量盐,浸泡5到8分钟后,捞出。
3.鸡腿去骨,去皮,去油脂,切丁。
4.青椒和圆葱切丁。
5.大杏仁拍碎做成杏仁碎,葡萄干放少量水泡软。
6.锅中倒入适量橄榄油,加热。
7.油五成热的时候,倒入圆葱,小火翻炒,炒出圆葱的香味。
8.倒入鸡丁,翻炒。
9.鸡丁刚刚变色时,倒入菠萝丁,翻炒。
10.倒入青椒丁,翻炒。
11.凉米饭拍撒,倒入,翻炒。
12.倒入适量的生抽,翻炒。
13.倒入适量的酱油膏,翻炒。
14.倒入杏仁碎和葡萄干,翻炒。
15.大火翻炒,待米饭把菠萝汤汁全都吸收以后,收火。
16.出锅
17.成品图1
18.成品图2
小贴士:
小吉碎碎念:
1、炒圆葱的时候一定要小火、慢炒,这样既能把圆葱中的香气炒出来,又能把圆葱的辛辣味炒没。
2、鸡肉刚刚变色的时候就要倒入菠萝,这样炒出的菠萝汁才能浸透到鸡肉中,时间长了鸡肉会变老。
3、放入菠萝后会炒出一些汤汁,不用着急,倒入米饭后,米饭自然会吸收汤汁,变得香甜可口。
4、酱油膏主要用来提鲜,如果没有油膏,可以用适量蚝油代替。
5、最后一定要大火收汁,将米饭炒干。
食材明细:
主料::鸡大腿2只,
辅料::蒸熟米饭1碗,香葱适量,秋葵适量,西红柿1个,
日式鸡腿饭的做法步骤:
1.主料:鸡大腿2只配料:蒸熟米饭1碗、香葱适量、秋葵适量、西红柿1个调料:大多福喜好酱汁100克
2.鸡大腿洗净去骨,留鸡腿肉备用
3.将去骨的鸡腿肉放入平底锅(锅内不需要加油)中小火煎制
4.鸡腿里的肉脂煎出来后,2面煎成金黄色时,将香葱入锅,再将100克的大多福喜好酱汁烹入锅中
5.冲入适量的开水,盖上锅盖,中火焖制10分钟,最后大火将汤汁收浓稠即可;米饭盛到碗里,秋葵切片焯烫摆到碗中,西红柿切片也摆到碗中,最后将煎好的鸡腿切成条状摆到米饭上,撒上香葱末和白芝麻即可食用
小贴士:
1、鸡腿去骨,将鸡大腿平放,沿着腿骨表面向后开一刀到转弯处,将关节剁开就行了;
2、煎制鸡大腿时,鸡皮一面朝下,锅中不用放油,中小火慢煎将鸡肉中的油脂慢慢煎出来就好;
3、烹入大多福喜好酱汁时一定要小火,用勺子慢慢炒香后再烹入开水。