今天小编教大家做的是卤鸡翅加卤蛋,也就是一锅里面做俩菜,简单快速又很方便,只要做好一锅卤水既可以了。
卤鸡翅加卤蛋
原材料:鸡全翅4个,鸡蛋10颗
卤水配料:老卤水一份,卤料包一袋,八角一个,桂皮一小块,香叶5片,干辣椒4个,盐
具体做法:
1:鸡全翅4个,解冻后泡水半小时,洗净后剁成三节,鸡根,中翅,翅尖都有了。
2:沙锅内加水,加姜片,料酒,给鸡翅焯水。洗净沥水备用。
3:鸡蛋10颗,沙锅内加水,加少许盐,煮鸡蛋。
4:煮好的鸡蛋,投入凉水中,去壳备用。
5:沙锅内加入卤水配料(除去盐),适量水,大火烧开。
6:入焯水的鸡翅,转炉心的最小火,卤煮半小时。
7:加入煮好的鸡蛋,再卤煮半小时。
8:熄火再焖一小时以上,取出摆盘即可开动了。
小贴士:
1:没有老卤水的,可买现成的瓶装卤水汁,加上八角,桂皮,香叶,煮开即可。
2:能吃辣的亲,可适当加大辣椒的量。
3:想要更加入味,冰箱冷藏过夜,吃前再煮开即可。
4:老卤水保存时,需大火煮沸后,除渣冷却入冰箱保存。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的卤鸡翅加卤蛋的做法,一次做俩菜,你也试试呗。
豆腐质地细嫩,做法多样。煎炸卤煮炖,豆腐味道变化万千,但口感都同样美味。豆腐切小块,与大冬菇、虾子、火腿一同红烧,加入花椒、豆葱花等调料。
卤煮豆腐
原料:豆腐500g,植物油500g(约耗用75g),冬菇10g,虾子少许,火腿10g,酱油八钱,料酒少许,味精四分,高汤500g,花椒十几粒,香油10g,笋片10g,葱花少许。
卤煮豆腐的做法
1、将豆腐切成一寸二分见方、三分厚的方块,再对角割开。
2、笋片、火腿切成一寸长、四分宽、半分厚的片。
3、冬菇一切两半。
4、锅内加入油,用旺火把豆腐逐块炸成金黄色后捞出。
5、再在锅内加油,用葱花炝锅,将虾子放入一炸,即将酱油、高汤、料酒放入,调匀。
6、再将豆腐及配料加入,烧开,撇去浮沫,盛入碗内。
7、锅内放入香油,将花椒放入炸一下,捞出花椒。
8、将花椒油淋在豆腐上即成。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会