食材明细:
主料::西兰花适量,生蚝适量,
辅料::姜适量,白芝麻适量,
配料::橄榄油适量,香油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,
干烧生蚝拌西兰花的做法步骤:
1.生蚝事先洗净沥干水份备用;
2.西兰花洗净切小朵;
3.锅中下盐和少许油,下西兰花焯熟沥干备用;
4.焯好的西兰花加入香油,少许生抽,炒香的白芝麻拌匀,搬盘;
5.调生蚝酱汁,碗里入生抽,姜丝,蒜蓉,红糖和米酒,加入少许清水拌匀至糖化;
6.锅中下点橄榄油,下生蚝;
7.加入酱汁后马上盖盖子,转小火煮一下;
8.生蚝缩小点,酱汁收干时即可;
9.把煮好的生蚝放入西兰花的中间,摆盘上桌即可享用!
小贴士:
生蚝一定要新鲜,吃起来才鲜香可口!如果有破损,边有点烂的就别买了,最好找即开即买的~
食材明细:
面团材料:面粉100克,太古糖浆60克,小苏打1克,玉米油35克,可可粉10克
内馅材料:无糖栗子泥250克,细砂糖40克,白朗姆酒30克
栗子烧的做法步骤:
1,面粉用的王后低筋粉 糖浆就是做月饼的那种。
2,所有材料加入面包机揉面,或者用手也可以的。
3,揉成团后用保鲜膜包好冷藏松弛40分钟。
4,将栗子泥和细砂糖放入锅中炒。
5,再加入朗姆酒小火慢炒,挥发其多余的水分。炒到我们平时做月饼馅的状态就可以。
6,将松弛好的面团分成12个小球。
7,将做好的栗子泥也分成12份,搓圆。
8,用面团包好栗子泥球。
9,放入栗子模具中压实。烤箱中层150度 20分钟左右即可。
10,出炉后放凉脱模后,在栗子尾部涂一点点黄油,沾一层白芝麻,这样更像一颗栗子了。
11,自己炒栗子馅更好吃。
小贴士:
1、内馅里还可以加一颗熟栗子仁增加口感。不放也可以的。
2、原方就是一个月饼的配方,不加可可粉,可以做10个50克的栗子月饼。
食材明细:
主料::韭菜一把,
辅料::蚝八两,
配料::盐适量,蒜米适量,味精适量,
韭菜烧蚝的做法步骤:
1.蚝买回来放在碗内备用,不要洗。
2.韭菜洗净切长断。
3.锅内热少许油,放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗内的蚝倒入锅内。
5.把蚝体内的蚝汁翻炒出来,要轻轻搅动。
6.汤汁出来以后就倒在碗内备用。
7.锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。
8.韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。
9.加适量盐入锅内。
10.加少许味精。
11.把碗内的蚝倒入锅内。
12.把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅,要快速。
小贴士:
1.蚝买回来不要清洗,买的时候在壳内掰出来就是干净的,旁边的水是蚝油,是精华,千万不要倒掉。
2.蚝内出的汁水倒入翻炒的韭菜内这步很重要,这样韭菜才会吸收蚝的鲜味,才更好吃
3.最后味精也可不加。
4.最后一步蚝入锅后要快速翻炒就出锅,蚝老了就不好吃了。
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