心里美就是我们说的红心萝卜,外皮和青萝卜一样,但是里面却大有乾坤,而且味道也是比较甘甜,生吃最好了,今天小编教大家做的是凉拌心里美。
材料:心里美1个(约500g),盐4茶匙,白砂糖1.5汤匙,食醋3汤匙
凉拌心里美的做法
1、准备心里美1个
2、将心里美洗净,去皮
3、将心里美切成薄片以后切成细条状
4、将切好的心里美加入到大盆中
5、加入4茶匙食盐
6、戴一次性手套,用力揉搓细条状的心里美
7、待心里美被揉搓至发软,腌制30分钟
8、腌制完毕,用力捏去水分,并将水分倒去
9、加白砂糖1.5汤匙,食醋3汤匙,揉搓均匀
10、将拌匀的心里美静置一会儿以后即可食用,放入冰箱冷藏口感更佳
美食小贴士
1、买不到心里美的话,就用一般的白萝卜,可以用同样的方法凉拌
2、酸甜程度可以根据个人的喜欢增减
小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌心里美,脆脆甜甜的味道特别棒。
海蜇越陈质量越好,质感又脆又嫩。新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时,注意不要选风干的,海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状,而且发韧变老,象皮条似的咬不动,嚼不烂;同时,也不要挑选经雨淋的海蜇,因为它容易腐烂。
材料:
心里美萝卜1个,水发海蜇丝200克,米醋15ml,美极鲜少许,鸡粉1/4小勺,白胡椒粉1/4小勺,香油1勺,白糖1勺,白芝麻适量,,
心里美海蜇丝的做法的做法步骤:
步骤1,海蜇丝用清水泡1天后,洗净,再用米醋泡1个小时,冲洗干净至无异味。心里美洗净削皮
步骤2,擦成丝,用盐杀出水后,挤干净。
步骤3,海蜇丝和萝卜丝放入容器里,加入米醋15ml美极鲜几滴鸡粉1/4小勺白胡椒粉1/4小勺香油1勺白糖1勺
步骤4,撒上白芝麻,拌匀装盘。
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