食材明细:
主料::香菇20朵,肉馅250g,
辅料::鸡蛋1个,姜末少许,葱末适量,淀粉适量,
配料::生抽(照烧汁用)2汤匙,食盐适量,香油适量,五香粉少许,蜂蜜(照烧汁用)2汤匙,
日式照烧香菇肉盒的做法步骤:
1.材料就这几样。
2.香菇洗净、去掉杆儿,背面划十字,备用。
3.葱姜切末后与肉馅、鸡蛋和1中所有调味料混合。
4.撒适量淀粉拌和好。
5.香菇伞内筛入淀粉。
6.塞入适量的肉馅,肉馅表面再撒少许淀粉。
7.锅内放适量底油,小火先煎香菇那面。
8.稍稍上色后再翻过来煎肉馅一面。
9.两面都上色,肉馅煎熟后将所有的肉盒都翻至肉馅一面朝下,将蜂蜜和生抽倒入锅内,小火慢慢继续煎至汤汁全部收干。
10.煎好的肉盒表面小脆而且甜蜜。
11.颜色和味道都不错。
食材明细:
豆腐300克,香菇250克,五花肉100克,酱油适量,姜片适量,八角适量,桂皮适量,小葱适量,生粉适量,冰糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,油盐适量
豆腐烧香菇的做法步骤:
第1步将豆腐切成大小合适的方块, 在表面上摸点盐, 腌制两分钟;将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉;
第2步放入锅中煎至两面金黄,捞出备用;锅中放少许油, 加入五花肉煸炒, 直至油炸煸炒出, 表面微微发黄;
第3步加入适量的酱油, 冰糖一起煸炒上色;倒入适量的开水,加入八角,桂皮,姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟;
第4步再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟;加入适量的盐和胡椒粉, 大火收汁;
第5步装入盘中,表面撒些小葱。
小贴士:
1. 我们烧豆腐要选用南豆腐, 表面撒些盐是为了让豆腐出些水分, 煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎;2. 煸炒五花肉时要将其油脂煸出, 表面微微发黄, 这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好;3. 五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色, 再加入适量的水和大料煮上一刻钟;4. 最后加入煎好的豆腐和香菇, 一起煮上十分钟, 再加入盐等调味料,大火收汁即可。
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