食材明细:
主料::藜麦50g,大杏仁1勺,圣女果6个,青枣1个,鳕鱼1块,
辅料::白醋1茶匙,蜂蜜1汤勺,生抽1大勺,
藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法步骤:
1.藜麦淘洗干净后浸泡。
2.鳕鱼室温解冻,切成小粒(最好去皮)。
3.用黑胡椒,少许盐和白葡萄酒调匀在一起放入鳕鱼。
4.再加入少许生粉充分抓匀,腌制15分钟以上。
5.小锅加入足量水烧开,放入藜麦烧开转小火煮15分钟左右。
6.可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用。
7.圣女果洗净,每个切成4瓣。
8.腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄,盛出沥干油分。
9.青枣洗净,切成小粒,与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合,加入料汁拌匀即可。
食材明细:
鳕鱼1块,青枣1个,蜂蜜1汤勺,藜麦30g,圣女果6个,生抽1大勺,白醋1茶匙
营养黄金藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法步骤:
第1步鳕鱼室温解冻,切成小粒(最好去皮),加入黑胡椒;加少许盐和白葡萄酒;
第2步. 再加入少许生粉;充分抓匀,腌制15分钟以上;
第3步称取适量藜麦;将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右;
第4步可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用;圣女果洗净,每个切成4瓣;
第5步腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄,盛出沥干油分;青枣洗净,切成小粒,与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合,加入料汁拌匀即可
小贴士:
1. 鳕鱼去皮的步骤不是必须,但是不带皮口感会好些,可视自己的口味决定;2. 藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感;3. 鳕鱼不易入味,有时间最好腌制久一些;4. 鳕鱼煎至微黄即可,煎太久会失去软嫩口感。
鱼粮满仓的健康沙拉添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉
说起沙拉,真是我的大爱啊,原来一个人生活的时候可真没少吃。水果、蔬菜、坚果都可拿来加点料汁、拌一拌,简单却不失美味,营养也足够丰富。而且,最关键是简单,大多蔬果可以生食,最多简单加工一下,非常最适合懒人或者单身一族
以前做沙拉,基本都用可生食的东西,料汁就喜欢用酸奶,简单得很。如今再做沙拉,总喜欢搞点创新、玩点花样,喜欢尝试用不同的材料搭配。比如,加些需要提前加工的肉类、粮食,这样有冷有热,吃起来很有层次感,而且会使肠胃更舒服。
今儿的沙拉有点特别,因为加了一种比较特别的粮食:藜麦。藜麦(quinoa)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,已有5000-7000多年的种植历史,古代印加人称之为粮食之母。藜麦属于藜科植物,营养和食用价值超过多数谷物,被国际营养学家们称为丢失的远古营养黄金,还被素食爱好者奉为素食之王,非常珍贵。
光看样子,还怕这藜麦不好熟,没想到煮时才发现,居然非常易熟,煮15分钟左右,颗粒变透明就可以吃了。藜麦的口感很有趣,有点儿像吃鱼籽的感觉,如果煮久了,反而会失去这种口感,而且会丧失营养成分。
煮熟的藜麦有非常诱人的麦香味儿,加上鱼籽般的口感,真讨人喜欢。再加上鳕鱼的鲜美、大杏仁的香脆、蔬果的清甜爽口宜人。有鱼、有菜、有粮食,名副其实的鱼粮满仓。沙拉就要趁着新鲜劲儿吃,爱沙拉的同学,不要客气,开动吧
麦香鳕鱼杏仁沙拉
主料:鳕鱼1块、藜麦30g
配料:青枣1个、圣女果6个
调料:蜂蜜1汤勺、生抽1大勺、白醋1茶匙
麦香鳕鱼杏仁沙拉做法
1.鳕鱼室温解冻,切成小粒(最好去皮),加入黑胡椒;
2.加少许盐和白葡萄酒;
3.再加入少许生粉;
4.充分抓匀,腌制15分钟以上;
5.称取适量藜麦;
6.将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右;
7.可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用;
8.圣女果洗净,每个切成4瓣;
9.腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄,盛出沥干油分;
10.青枣洗净,切成小粒,与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合,加入料汁拌匀即可。
心得分享:
1.鳕鱼去皮的步骤不是必须,但是不带皮口感会好些,可视自己的口味决定;
2.藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感;
3.鳕鱼不易入味,有时间最好腌制久一些;
4.鳕鱼煎至微黄即可,煎太久会失去软嫩口感。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::有机藜麦100克,虾仁50克,牛油果1枚,红樱桃番茄30克,红葱头10克,进口黄柠檬1枚,墨西哥辣椒圈10克,
辅料::特级初榨橄榄油适量,
配料::苹果醋适量,盐适量,黑胡椒适量,九层塔适量,
藜麦沙拉的做法步骤:
1.将大虾洗净,沿着背脊轻轻划开,一切为二。
2.用牙签或者刀尖将虾腹部的肠腺剔除。
3.将水烧开,撒入适量的盐,有条件的话可以加入些许橄榄油,汆水1分钟,捞出冷却,待用。
4.牛油果切割小技巧,因为牛油果里面有一颗圆圆的果实,所以我们先用刀将牛油果对半切,但不要伤害到内在坚硬的果核。
5.将牛油果两端握住,用力旋转拧开。
6.用刀嵌入果核,顺时针拧开,这样果核就会顺利的脱落了。
7.将牛油果肉切成小小的块状,待用。
8.红樱桃番茄洗净,拭干,对切。
9.藜麦是一种很容易熟的食材,所以只需要在淋有橄榄油的水里煮上15分钟左右,即可。(还有一个小贴士:煮熟的藜麦会露出一根小小的尾巴)
10.红葱头切成碎丁,待用。
11.墨西哥辣椒圈切碎,待用。
12.所有的食材放在一起,为了口感和层次,我还喜欢加入些许罗勒和芝麻菜。
13.刨上一点柠檬皮,为了那一丝清香。
14.橄榄油和苹果醋适量加入,比例是3:1。
15.加入盐和黑胡椒,充分拌匀,一个抵抗H7N9的利器就诞生了,为了更好的生活,为了想关心的人,做一份藜麦色拉吧。
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