食材明细:
配菜(中级) 时间 30-45分钟
主料
主料: 鸡全翅2个(约250克) (双数即可)
白兰地(或普通白酒)适量 调味料A:
低筋面粉30克 盐1/2小勺
黑胡椒粉1/2小勺 调味料B:
清水100ML 蒜茸香辣酱1大勺
辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺
糖1大勺 盐1/2小勺
烘焙: 第一次烘焙
烤箱中层180度 25分钟
第二次烘焙: 烤箱中层200度
5-8
烈焰比翼翅的做法步骤:
难度 (中级) 时间 30-45分钟
主料
主料
黑胡椒粉1/2小勺 调味料B
清水100ML 蒜茸香辣酱1大勺
辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺
糖1大勺 盐1/2小勺
烘焙: 第一次烘焙
烤箱中层180度 25分钟
第二次烘焙: 烤箱中层200度
5-8分钟
1把调味料A准备好,并混合均匀。
2把鸡翅清洗干净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。
3刷好白兰地的鸡翅,放在混合好的调味料A里,让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。
4把鸡翅排在烤盘上,放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。
5把调味料B全部放进锅里,用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅,翻动几下,让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖,用中火煮2分钟。
6煮过的鸡翅放在烤盘上,再次放进烤箱,200度烤5-8分钟即可
食材明细:
主料::土豆泥30g,西红柿1个,白糖15g,蜂蜜5g,水淀粉10g,
辅料::盐1g,黑胡椒粉1小勺,
烈焰土豆泥的做法步骤:
1.食材备好
2.土豆蒸熟去皮压成泥
3.加入少许黑胡椒粉
4.加点盐拌匀
5.西红柿把皮剥掉
6.顶部切下来把西红柿果肉挖出备用
7.西红柿填满土豆泥上锅里大火蒸5分钟
8.顶部切下来把西红柿果肉挖出备用
9.西红柿填满土豆泥上锅里大火蒸5分钟
10.剩余的西红柿果肉加入白糖,蜂蜜用榨汁机打成汁
11.将西红柿蜂蜜汁倒入锅里烧开加水淀粉勾芡一下
12.最后把做好的番茄蜂蜜汁浇在西红柿土豆上,烈焰土豆泥完工了
13.酸酸甜甜的特别好吃
食材明细:
主料::海虾适量,
辅料::山药750克,青椒少许,红椒少许,豌豆适量,
配料::番茄酱适量,黄油适量,
招财进宝——火山烈焰虾的做法步骤:
1.制作此菜的材料。
2.青虾洗净,然后在第一节和第二节之间的位置挑出虾线。
3.剥去虾壳和虾脑,虾尾留着。
4.把山药洗净,用塑料刀或木质板(以免山药发生氧化变黑)轻轻划段,然后用手掰开即可。
5.分好段的山药入蒸锅蒸制。
6.蒸熟的山药去皮捣成山药泥。
7.往山药泥里加入适量的精盐。
8.再往山药泥里加入适量的青豆。
9.再往山药泥里加入适量的橄榄油。
10.再加入适量的白胡椒粉拌匀。
11.戴上一次性手套,然后把山药泥整成山的形状备用。
12.在盘子的周围用番茄酱装饰一下。
13.把青红椒切粒备用。
14.大蒜剁成蒜泥备用。
15.冷锅凉油(少许的底油)加热到适合温度调小火候。
16.放入黄油炒溶化。
17.放入蒜泥炒香。
18.放入青虾翻炒均匀。
19.加入适量的精盐翻炒均匀。
20.加入适量的番茄酱翻炒。
21.把番茄酱翻炒均匀。
22.最后把虾摆到火山口的位置,加上炒好的酱即可。
食材明细:
主料::山楂500g,
辅料::细砂糖150g,清水150g,
【烈焰红唇山楂糕】:给食物做个漂亮的造型的做法步骤:
1.准备好山楂和砂糖;
2.山楂清洗干净后,去除果核和果蒂。可以对半切开后再去除,没有大影响;
3.将山楂和砂糖放入锅中,加入清水和细砂糖,不停翻炒碾压,直至山楂变成泥状;
4.将山楂泥放凉后,装入搅拌机的搅拌桶中;
5.搅打成细腻的山楂泥;
6.将打好的山楂泥过筛;
7.重新倒回锅中,小火加热,不停搅拌;
8.直至锅中水汽蒸发,山楂泥变的非常粘稠。这个时候,用勺子挖起山楂泥,会感觉到非常吃力,而且挖起的山楂泥会出现小小的尖角;
9. 将山楂泥填入乐葵的烈焰红唇模具,放在冰箱冷冻至硬,然后取出脱模,即可食用。
小贴士:
1. 山楂和糖的比例,可以根据自己的喜好调整。通常的比例是2:1,我觉得太甜,所以减了些糖;
2. 因为山楂的果胶含量非常高,所以制作山楂糕不需要其他原料。如果用其他的水果制作,那么可能需要添加少许吉利丁片;
3. 熬煮山楂泥时,一定要煮到位,否则山楂糕无法成型。