食材明细:
莲子200克,鸡蛋300克,冰糖150克,苏打粉5克,醋15克
莲子窝蛋茶的做法步骤:
1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟,取出;
2. 将莲子去莲衣,放入滚水中再煮5分钟,除去苏打粉味;
3. 将1000克水烧开锅后,放入莲子煮20分钟,放入冰糖,滚锅后将冰糖溶化;
4. 将600克水烧开锅后放入醋;
5. 将鸡蛋打入碗中,再轻轻倒入滚水中,使蛋白包着蛋黄,捞出鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即成;
6. 将鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::红枣数枚,绿茶5-7克,
辅料::莲子适量,枸杞适量,蛋壳5-6个,百合适量,鱼胶粉适量,
红枣莲子茶冻的做法步骤:
1.红枣洗净用剪刀剪成花型,去掉内核备用。
2.鉴于茶冻的选的是绿茶,不能煮制,红枣莲子百合枸杞先用温水泡发十分钟。
3.做蛋糕时用过的蛋壳洗净晾干
4.适量绿茶3-5克,烧开水备用
5.茅山青峰投入透明的玻璃杯中,冲入四分之一80℃左右开水浸润一下,然后再加入80℃左右的开水,3─5分钟即可出汤。
6.鱼胶粉12克,以!:25的比例加入茶汤中加热至全部融化
7.放至温热后与红枣等材料混合。
8.蛋壳置于蛋架后,将茶冻倒入。入冰箱冷藏凝固。脱模时在热水中温下再取出可以保证外形完整。
9.脱模后即食
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