古人说:“五谷为养,五果为助,五菜为充。”毛衣觉得吃得健康就是要顺应自然规律,均衡摄入营养!现在一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜,可应季的蔬菜吃着味道才是最好的!这盘荞麦冷面用到的胭脂萝卜和莴笋都是春天里最鲜嫩的蔬菜,不止口感脆嫩,而且营养丰富。莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,特别是对缺铁性贫血病人非常有利。胭脂萝卜有清热解毒,健胃消食,化痰止咳,顺气通便的功效。荞麦中含有丰富的维生素P,此种物质可以增强血管壁的弹性和韧度,具有保护血管的作用。美味营养尽收于一盘之中!参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
荞麦面100克,胭脂萝卜1个,莴笋1小段,胡萝卜小半根,紫甘蓝1片,香醋1勺,生抽3勺,麻油1勺,辣椒油1勺,玉米油1勺,
素什锦荞麦冷面黑人牙膏一招致胜的做法的做法步骤:
步骤1,锅中加水烧开后,下荞麦面条煮开后关火加盖焖3-5分钟至熟。将面条捞起过两遍冰水,再次捞起放在大碗中加入1勺玉米油,拌匀防粘连。
步骤2,将胡萝卜,莴笋和紫甘蓝洗净切丝,胭脂萝卜切片。(不喜食生胡萝卜的可以在开水中焯一下)
步骤3,将1勺香醋,3勺生抽,1勺麻油和1勺辣椒油混合成料汁。
步骤4,将荞麦面条,蔬菜和料汁拌匀即可。
素什锦是江浙一带过年必做的小菜,什锦是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷花团锦簇,讨个口彩就是了。因了全素,也适宜过年吃得太油腻后,调剂、舒缓负担过重的肠胃,除了就热大米粥,作为烫黄酒的下酒菜也很是受欢迎。
因各地口味不同,素什锦做法多多,这里介绍江浙一带的常见做法,讲究的是原汁原香。
主料:
全凭爱好和方便,任意选择。前置※者建议采用。
1、绿豆粉丝:凉水泡软,切寸段。
2、红枣:密云小枣最佳,煮熟透收汤,枣汁同下锅。
3、豆腐丝:石膏点的。淡盐开水煮10分钟,凉后切寸段。
4、黄花:凉水泡开,择净。
5、黑木耳:朵小而匀者最佳,凉水泡开,择净。
6、花生米:落滚水盖盖焖,凉透去皮,对劈去芽坯,凉水泡一天,期间换凉水2-3次,捞起控干。
7、素鸡条:竖切成两条。
8、冬笋:滚刀块,淡盐水煮熟,晾干。用少许白糖和香油拌匀。
9、胡萝卜丝:手切(勿用刨子刨),淡盐开水中烫片刻。
10、冬菇:朵小而匀者最佳,凉水泡开,择净。
11、白豆干:石膏点的。对切四块,淡盐开水煮片刻,晾干。
12、五香干:石膏点的。对切四块,淡盐开水煮片刻,晾干。
13、莲子;湘白莲最佳,去莲心,淡盐开水煮熟,控水。
14、白果:洗净对劈两半,淡盐开水煮熟,控水。
配料:
1、最好用小葱,无论什么葱只要葱白段。
2、生姜丝。
3、上品料酒。
4、花生油。
5、上等生抽。
6、盐。
制法:
1、花生油炝葱白段、姜丝,爆冬笋;
2、下花生米、冬菇、白豆干、五香干、莲子和白果翻炒片刻,并加料酒,续炒片刻;
3、除红枣外其余主料均可下锅翻炒,加适量生抽和盐,小火焖烧20分钟左右,期间翻炒几次;
4、下红枣,再炒炒10分钟左右关火(汤汁收至粘稠为准),凉透后食用。
提示:
1、按传统做法,油重、糖重,已不适应现代人饮食理念;
2、此菜宜淡宜微甜,唯独不宜咸,一咸就压住了什锦的原生底蕴;
3、勿放香油、花椒、大料等辛重调料。
4、此菜极富蛋白质,易馊变,应用干净调顺序舀菜,不要乱翻乱拣。
素什锦就热黄酒诚好者之最爱。
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