食材明细:
主料::黄花鱼2条,香菇适量,鲜蘑适量,金针菇适量,粉丝适量,黄瓜适量,鸡腿菇适量,豆芽适量,口蘑适量,西兰花适量,胡萝卜适量,香菜适量,
辅料::香葱适量,姜适量,蒜适量,香辣酱适量,朝天椒适量,面粉适量,植物油适量,
神厨烤鱼的做法步骤:
1.粉丝、西兰花、胡萝卜、菌类除口蘑之外焯好备用,留两个完整香菇切花待用。口蘑用食盐、黑胡椒粉提前腌制二十分钟。切好葱丝、姜片、大量蒜末备用。炒锅加入少量油加热,加入豆芽翻炒,加入适量盐和生抽炒至八分熟。烤盘铺锡纸,表层刷薄薄一层植物油。把图中食材摆好。炒锅再次烧热植物油,放入花椒、蚝油和生抽,加热后倒在烤盘食材表面。
2.黄花鱼洗净,背部切几刀,将鱼从中间剖开,背部不切断,加料酒、盐和生抽腌制20分钟。取一小盘面粉,将鱼两面粘上薄薄一层面粉,抖掉多余面粉。
3.两条鱼都同样处理。烤箱预热10分钟,200度,备用。
4.炒锅放入半锅植物油,八成热时按图2形状放入一条黄花鱼,炸至半熟,捞出沥油。
5.两条炸好的鱼摆在烤盘上面。加入腌好的口蘑。两个香菇、西兰花、胡萝卜摆好做装饰。
6.鱼表面抹匀香辣酱。铺上葱姜。炒锅加入适量植物油,加入大量蒜末爆香,倒在鱼表面。烤盘放入烤箱烤制。200度,35-40分钟。根据烤箱特性调节时间和温度。
7.鱼烤熟后,表面铺上香菜、香葱、朝天椒。炒锅加入适量植物油加热,趁热均匀泼在菜肴上。上菜!
小贴士:
配菜焯水比较清淡,如果喜欢浓香,可以全部用油炒至半熟。豆芽不适合焯水,油炒断生后,味道较好。
本次烤鱼融和了酱香和蒜香,可以根据喜好配制酱料及口味。
烤鱼有很多种做法,无问西东,这里只是提供了一个不错的选择!:)
食材明细:
荆芥6克,紫苏叶6克,茶叶6克,姜2克,冰糖25克
五神汤的做法步骤:
1.生姜洗净,切成薄片,同荆芥、苏叶、茶叶一起放入干净的锅内,加入清水约500毫升,置火上烧沸约5分钟,滗出汁,再加清水一次,两次取汁约500毫升,用双层纱布过滤取得清亮药液装在盅内。
2.锅内掺清水约50毫升,烧沸后下入冰糖溶化,趁热过滤,再把糖汁对入药液内。
小贴士:
1. 荆芥、苏叶、生姜辛温解表,发散风寒,加糖矫味、助汗,入茶叶利用其寒下之性,使温而不燥,升而有降,又可悦神爽志。2. 疏风散寒,发汗解热。3. 用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻寒、流清水鼻涕、痰少清稀、呕吐、咳嗽等症,有较好的疗效。4. 外感初期服用效果好。饮后覆被而卧,取微汗出,即可退烧。荆芥:荆芥反驴肉、无鳞鱼。 紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。 茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
食材明细:
主料::羊肉适量,胡萝卜适量,洋葱适量,大米一碗,开水两碗,
辅料::料酒适量,糖适量,盐适量,孜然适量,
神厨手抓饭的做法步骤:
1.挑选肥瘦相间的新鲜羊肉,切块、洗净,加葱姜、料酒浸泡两小时以上去除血水,沥干水分。挑选一些全肥的羊肉出来备用。
2.大米提前洗净备用。
3.切好洋葱和胡萝卜。
4.葡萄干洗净备用。
5.锅内放少量植物油,加入适量全肥羊肉,煸炒出油,将肉捞出。
6.放入羊肉翻炒均匀,直至羊肉呈淡金黄色。
7.加入洋葱继续翻炒2分钟,再加入胡萝卜,炒至洋葱透明、胡萝卜变软。加入料酒、糖、孜然,再加两碗开水,大火烧开,转小火煮15分钟。加入食盐。
8.将羊肉汤和大米混合放入电饭锅,确保汤汁盖过大米,按煮饭键。
9.撒上葡萄干。
10.煮饭停止后继续焖5分钟。用饭勺翻匀,盛出食用。
11.搭配小菜:酸黄瓜、水晶皮冻、韩式大根、圣女果。奇葩搭配,自有奇葩美味:)
12.色香味俱佳的手抓饭,快快享用吧!
小贴士:
料酒、糖都是选加。加料酒能够减少腥膻的味道,加糖提味。也可选加生抽。
如果不喜欢吃特别软的葡萄干,可以在即将煮熟的时候撒上。
米水比例需要根据大米和锅的特性调节,请自行把握。
食材明细:
猪肠半副适量,猪肚半副适量,薏仁40克,山药25克,茯苓15克,芡实15克,莲子25克。,盐适量,米酒各适量。适量
四神汤的做法步骤:
1、将猪肠和猪肚去除多余油脂,翻面用盐抓洗干净,氽烫去腥,切段备用。
2、将处理好的猪肠丶猪肚加水适量煮开后,加入药材,先用大火煮滚,再用小火煮至猪肠及猪肚熟透。
3、加盐、酒调味即可。
药材与食材功效
药材:
1丶薏仁可健脾丶止泻及利尿。
2丶山药及芡实利于补脾肾。
3丶茯苓可利尿丶渗湿丶健脾丶镇静安神及利湿补气。
4丶莲子利于补心肾,还有安神作用。
食材:
猪肠和猪肚可增强肠胃道的吸收能力。
医师叮咛
1、学业过重导致食欲不佳者,可增加山药的用量至40克。
2、睡眠不佳者,可增加茯苓的用量至40克。
3、小便量少或饮用冷水过多导致小腿容易水肿者,可增加薏仁用量至80克。
4、白带常呈水带状的少女,可加重芡实的用量至40克。
5、易心悸不安丶忧烦或心浮气躁者,可加重莲子的用量到40克。
6、对正值青春发育期的少女而言,上述所有药材皆可食用,长期服用可增强食欲及促进发育,但若有感冒或体内有发炎现象时应谨慎食用。
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