食材明细:
蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精
凉拌蕨菜的做法步骤:
1、蕨菜去掉老根,清洗干净;
2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;
3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰。
小贴士:
东北特产山野菜之蕨菜蕨菜又名蕨苔、龙头菜、如意菜、拳头菜、正爪菜、山蕨菜等,为蕨科中可食用的多年生草本植物,营养丰富,可入药,还能医治多种疾病。东北特产蕨菜为纯野生山野菜,无任何污染,为纯绿色食品。蕨菜味道鲜美,营养丰富,又有药用价值,深受人们所喜爱。营养价值:蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症,并对麻疹、流感有预防作用。
食材明细:
主料: 蕨菜 适量,
辅料: 枸杞 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 醋 适量, 鸡精 少许, 蒜 适量, 香油 适量, 白糖 适量,
凉拌蕨菜的做法步骤:
1.蕨菜去掉老根,清洗干净
2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰
营养功效
蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症,并对麻疹、流感有预防作用。
材料:
蕨菜640克,红油50ml,藤椒油5ml,麻油40ml,白醋30ml,白糖30克,生抽15ml,盐8克,鸡精5克,大蒜1个,小米辣5个,绿线椒2个,香菜3棵,,
凉拌蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜摘取老梗留嫩的洗净切段蒜泥香菜段辣椒圈成分中蕨菜640克是去除老梗的重量今天这个分量做得有点多我们家当零食一样吃普通人家我觉得减半就够了吧看情况而定
步骤2,热水下锅煮沸再煮一分钟捞出蕨菜投入凉水冷却控水
步骤3,给盐生抽白醋白糖红油藤椒油麻油鸡精拌匀
步骤4,给蒜蓉辣椒圈香菜段拌匀
步骤5,盛盘即食
步骤6,撰写图
步骤7,撰写图
步骤8,撰写图
步骤9,撰写图
步骤10,撰写图
步骤11,撰写图
步骤12,撰写图
步骤13,撰写图
步骤14,藤椒鸡
步骤15,酸菜滑片汤
步骤16,泡椒猪肝
步骤17,茄汁鱼片
步骤18,。。。
步骤19,。。。
步骤20,。。。
春天一到,万物复苏,又到了吃山野菜的季节了!今天我在清洗水蕨菜的时候,心里就暗暗佩服老祖宗,在漫长的远古时代,不仅找到了可吃的粮食作物,还探寻到这么多美味的山野菜,这些野菜完全是大自然恩赐,在青黄不接的春天曾经挽救过多少人的生命啊!
材料:
水蕨菜,黄瓜,辣椒油适量,蒜末适量,芝麻油适量,盐适量,醋适量,,
凉拌水蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净用开水烫一下,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
步骤2,黄瓜用削皮刀瓜成长条,反折一下摆在盘子边
步骤3,水蕨菜切段,放入辣椒油,醋,盐,芝麻油
步骤4,蕨菜和作料拌匀,倒入摆好黄瓜条的盘子内,口感清脆,清香绵长。
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