材料:
鸡胗300g,青椒和红椒各半个,香菜一小把,蒜2瓣
八角、凉姜、小茴香、香叶、肉蔻、白芷、草果等香料各适量(用来卤鸡胗)
干辣椒和花椒适量(用来最后泼热油)
生抽、老抽、盐、鸡精、醋、香油等各适量
做法:
生鸡胗先入沸水焯烫一下,然后洗净沥干水分备用。将小锅内放入凉水,倒入适量生抽、老抽,加入一些盐,再将所有香料都放入,大火煮开,成为卤汁,然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟,关火,浸泡半个小时就可以啦。
卤好的鸡胗取出备用,同时洗净香菜和青红椒备用。
鸡胗切成片,香菜切成段,青红椒切成丝备用。
把所有材料放在一起,蒜切成蒜末也放入,调入盐、鸡精、醋、香油,然后炸一些辣椒和花椒油,泼在蒜上,拌匀即可食用。
小贴士:
1.鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制,味道更好。
2.最后也可以不泼热油,味道也会不错。但是,个人感觉泼热油的香味更浓郁,吃起来味道也更好。
天气太热,心情也跟着烦躁,没什么胃口,来一个凉菜吧!鸡胗是餐桌上常见的食材,具有助消化、补铁等作用!参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
鸡胗6个,调料,盐2克,生抽2勺,老抽1勺,花椒,料酒,桂皮.香叶,茴香,适量,小茴香、干辣椒,糖适量,拌的调料,生抽,熟芝麻,香菜,新鲜辣椒,香菜适量,,
凉拌鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗清洗干净
步骤2,调料
步骤3,调料加水喝和小葱,煮开(水要没过鸡胗)
步骤4,水开加鸡胗,再次开的时候,转中火,炖20分钟(鸡胗我对半切了,这样炖的快一点),会有沫,可以撇一下
步骤5,煮好不急着才吃的话,泡2小时,入味一点
步骤6,拌的调料放一起,
步骤7,和切片的鸡胗一起拌好
步骤8,再来一罐冰啤酒,惬意!
食材明细:
鸡胗500g,料酒一大勺,泡椒大半碗,蒜泥10g,生抽一勺,香油半勺,辣椒油半勺,盐适量,秘制辣椒油一大勺
开胃菜凉拌鸡胗的做法步骤:
第1步鸡胗最好买新鲜一点的,总觉得冻过的吃起来哪不对劲儿一般菜市场卖鸡的地方或者大超市都有的哈清洗干净,切成稍微厚一点的片儿,等下焯水会缩水的不然都没有了哈哈切好之后水里过几下,清洗干净血水
第2步锅里上水,加入鸡胗片,一大勺料酒去腥儿煮开就可以煮好的鸡胗片沥干水,温水冲干净浮沫以后马上倒进提前准备好的冰水里这样口感会更好
第3步泡椒切小段鸡胗片沥干水,放入一个大一点的容器里倒入切好的泡椒
第4步剁好的大蒜泥,可以多切一些泡椒水多倒一点,一直觉得比醋的味道更自然
第5步适量生抽,盐,鸡粉,香油,辣椒油,秘制辣椒油一大勺,这个放了味道那是杠杠的不要问做法,下半年会出成品,直接买就行,凉拌好尝一下,看看缺啥再加点就是了毕竟每个人口味不一样
第6步最近温度虽然是降了点但是食欲却好像没有好起来可以多做一点用瓶子装起来放冰箱保存起来,配稀饭,配白米饭都是杠杠的尽量早一点吃完吧,不然到后面就太酸了
超级超级好吃,下饭下酒都超级赞!
材料:
鸡胗400g,香菜1棵,小米椒2根,生抽1勺,醋2勺,糖1勺,盐1茶匙,油辣子1勺,芝麻1茶匙,,
香辣凉拌鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。葱切段。
步骤2,香料备好:香叶3片,八角2个,桂皮1个,肉寇1个,香果1个,料酒1勺
步骤3,锅中加入水,放入葱姜,香料,料酒,将水煮沸。
步骤4,加入鸡胗
步骤5,再次煮沸后,盖上盖子转小火煮20-30分钟,根据个人喜欢的软硬口感调整时间。
步骤6,煮好的鸡胗取出沥水。
步骤7,切成薄片。
步骤8,香菜切成碎末。
步骤9,小米椒切碎。
步骤10,将所有食材放入稍大的容器。
步骤11,加入调味料。(除白芝麻)
步骤12,搅拌均匀。
步骤13,装盘后,撒上白芝麻即可~~
步骤14,成品图~
步骤15,成品图~
步骤16,成品图~
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