食材明细:
主料::苦瓜适量,腊猪耳朵适量,红辣椒适量,
辅料::姜适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,油适量,
苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:
1.食材:苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜发重了,请管理员删除,谢谢~~
2.把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软
3.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝和片
4.红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半,形成两根半圆柱形,一切两段;刮净内瓤;(这个是苦瓜苦味的根源,要挖干净),将苦瓜反扣在案板上,斜切苦瓜薄片
5.锅里烧开水,把苦瓜倒进去,加几滴植物油,烫一下
6.马上捞起,用凉水过凉,沥干水分
7.锅里油烧成7成热,加姜丝,辣椒,炒出香味,加苦瓜,再加少许盐,大火翻炒
8.倒入腊猪耳朵加白糖
9.继续翻炒约1分钟,加鸡精调味出锅
小贴士:
苦瓜过水是可以加几滴清油,这样苦瓜颜色碧绿,营养也不流失,盐一定少放,因为腊猪耳朵一般都比较咸,炒时快速翻炒,要不苦瓜不脆。
发重了,请管理员删除,谢谢~~
以前是只有春天才能吃到竹笋,不过现在经过加工吃笋干也是别有一番风味,口感很不错,今天小编教大家做的是青蒜腊烧笋干,超好吃的家常菜。
制作材料:发后笋干150g,发后木耳80g,猪肉100g,广式腊肠80g,青蒜120g,大蒜30g,生姜50g
调料:生抽20g,盐2g,糖5g,水30g
制作步骤:
1笋干和木耳以凉水浸泡发起后清洗干净,猪肉和腊肠切片备用;
2大蒜生姜切片,锅中油烧热,放入蒜片姜片爆香;
3放入猪肉煸炒至颜色微黄;
4加入处理好的笋干和木耳继续翻炒;
5翻炒至木耳爆响时,加入生抽,盐和糖,翻炒均匀;
6加入青蒜段继续翻炒至软;
7淋入水,大火快炒均匀收汁;
8加入广式腊肠翻炒至熟盛出。
Tips:
购买的笋干状态不同,一定要泡发到用手能够轻易掐开为宜;
如果笋干片过大,要先撕开成小块再炒,这样容易炒透;
广式腊肠一定在最后放,不然在放盐前加入容易过咸。
小编有话说:以上就是小编教大家做的青蒜腊烧笋干,虽然不是新鲜的竹笋,但是味道也很不错哦。
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