食材明细:
主料::紫茄子2根,
辅料::四季豆适量,麻辣腊肠1根,
配料::姜1块,蒜2瓣,郫县豆瓣3茶匙,辣椒油1茶匙,生抽1茶匙,
腊味蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段。
2.腊肠切斜片;姜切丝、蒜拍破。
3.取一碗,碗底码一层腊肠,茄条码在腊肠上,淋一层郫县豆瓣。
4.再放上一层四季豆,淋上豆瓣酱。
5.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
6.撒上姜蒜,淋上豆瓣。
7.再码一层腊肠,淋上生抽、辣椒油
8.放入开水锅中,蒸20分钟。
9.出锅后,另取一大盘,倒扣在碗上。
10.翻转,将蒸菜移到盘中。
11.蒸好的腊味茄子。
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