美味咖喱鸡
咖喱鸡是我喜欢的一道菜,香辣可口,开胃。广东人做菜善于取各家之长,为我所用,常学常新。结合广东原料广博、质地鲜嫩,人们口味喜欢清鲜常新的特点,加以发展利用。比如
食材配方
主料:
鸡腿肉
洋葱
薯仔
红尖椒
油
盐
咖喱酱
蚝油
红油
做法 共10个步骤
1.准备好鸡肉,洋葱、薯仔、红尖椒。
2.鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下,洋葱、薯仔、红尖椒切块。
3.烧热锅,中火,将鸡扒下锅,干锅煎至两面金黄。
4.煎好的鸡扒盛起,切成块。
5.锅里加油烧热,下薯仔煎一下,令它皮有点焦焦的。
6.待薯仔表面有点变焦后,加入洋葱炒香。
7.加入咖喱酱,蚝油,清水烧开。
8.咖喱烧开后加入鸡块炒匀,稍焖一下。
9.出锅前再加入红椒,红油炒匀就行了。
10.美味的锅里鸡做好了。
白领咖喱鸡
我是一个在公司上班的白领,因为是在办公室厨具可以用的就少的可怜,那我就用电饭煲跟微波炉做出美味的午餐~~对吃的要求特别挑剔,现在外面大多数都是各种味精添加料的,
食材配方
主料:
鸡翅
咖喱砖
土豆
红罗卜
苹果
洋葱
蜂蜜
水
做法 共7个步骤
1.这种咖喱有几个味的,主要是辣的味程度不同,现在用的是原味的,他的日式咖喱的一种哦,很适合国人的
2.先把材料洗干净切好,要切大块的,这样就不会煮烂了。土豆先用微波炉叮熟,高火大约5分钟左右,之后放红罗卜再叮一下,洋葱.苹果和鸡肉一齐叮,这个出味道就可以了
3.步骤2里的食材都放在一个深盆子里,加入清水覆盖材料就可以了(在这里说一下,电饭煲同事在用,所以就先用微波炉把所有材料先行加热,换电饭煲的时候就不用煮太久啦~哈哈)
4.这个就是换成电饭煲煮的,一样水要覆盖食材的,先煮熟这些吧。如果家里用煤气炉煮也是可以的,那个就先爆香鸡肉,洋葱,土豆,红罗卜,苹果,再放水煮熟,然后放咖喱砖,按个人口味调味就可以了)
5.已经煮得差不多了,就可以放咖喱砖了
6.我是东莞人嘛,吃的东西都是带甜的,所以了放了一些蜂蜜进去,这样会更香浓哦
7.已经完成咯,午餐就吃这个了。很简单又美味的咖喱你们都试一下吧
印尼咖喱鸡
印尼咖喱和泰国咖喱以及印度的咖喱调味有些不同,泰国咖喱比较偏酸偏辣一点,印度的则有一点辛辣。个人来说,我更喜欢印尼的味道,浓郁的椰浆香味,有点甜不太辛辣,很香醇
食材配方
主料:
鸡肉
胡萝卜
青菠萝蜜
青红尖椒
黄姜
香茅
月桂叶
印尼咖喱料包
椰浆
水
生姜
做法 共9个步骤
1.准备好咖喱料包,椰浆,月桂叶
2.把鸡肉用清水泡一下,洗去血水
3.锅里放水,姜片,葱结,黄酒,下鸡肉煮开,用水冲去血沫
4.切两片黄姜,两片生姜,香茅斜刀切段,青菠萝蜜切小块备用
5.胡萝卜切小块
6.青红尖椒切小段
7.把咖喱包的酱料直接放在锅里,加入400ml的清水调匀,放鸡肉、月桂叶、香茅、姜片、黄姜片一起煮开,盖上盖子转中火煮15分钟
8.开盖,加入青菠萝蜜,胡萝卜,青红尖椒继续煮15分钟左右,直到蔬菜变软,所有材料熟了为止
9.加入椰浆再次煮开即可
燕麦咖喱鸡
燕麦咖喱鸡这道菜,用到了咖喱,咖喱是由多种香料调配而成的酱料,咖喱中含有辣味香辛料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。 做咖喱菜,是很简单的,不必
食材配方
主料:
鸡块
燕麦片
红薯
洋葱
胡萝卜
油
盐
日式咖喱
牛奶
做法 共9个步骤
1.原料
2.原料
3.燕麦倒入牛奶浸泡15分钟
4.鸡腿切块,凉水下锅,焯水备用
5.红薯、胡萝卜切块,洋葱切块备用
6.锅中放油,下炸鸡块炒至变色
7.倒入洋葱、红薯、胡萝卜
8.再加入咖喱和适量热水
9.煮开后,到入牛奶和燕麦,小火煮至汤汁浓稠即可,喜欢特别稠的可以再焖上5分钟
黄金咖喱鸡
起这个“黄金咖喱鸡”的菜名,是因为用了这个“大喜大黄金咖喱”。 第一次使用黄金咖喱,感觉还不错,与咖喱粉相比,味道淡了些, 但是很方便,做好的咖喱鸡,汤汁浓郁,
食材配方
主料:
鸡腿
土豆
胡萝卜
洋葱
青椒
毛豆
油
盐
糖
料酒
姜
蒜
咖喱
老抽
鸡精
做法 共14个步骤
1.准备食材
2.取出黄金咖喱
3.鸡腿洗净切块,用盐,料酒腌10分钟
4.所有蔬菜洗净切小块
5.锅里油热,放姜,蒜暴香,下鸡肉煸炒
6.当鸡肉转色,加糖,料酒,老抽煸匀
7.放胡萝卜,土豆
8.加适量水,大火煮开,中小火煮25分钟
9.放入毛豆
10.放入洋葱
11.加黄金咖喱
12.煸炒至溶解,煮5分钟
13.加青椒,煮2分钟,加鸡精煸匀
14.盛在米饭上,就可以食用啦~~~
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