1食材:干货木耳和绿豆芽。2将干货木耳用清水泡发。
材料:
主料:绿豆芽380g,,
辅料:橄榄油适量,,
木耳炒银针的做法步骤:
1. 食材:干货木耳和绿豆芽。
2. 将干货木耳用清水泡发。
3. 用厨房剪刀剪去绿豆芽的两头,洗净,沥干。将泡发好的木耳洗净,沥干。
4. 热锅,倒入适量的橄榄油。
5. 放入木耳,煸炒一会。
6. 倒入适量的调味鸡汁,炒匀。
7. 倒入适量的冷开水。
8. 盖锅盖,中火焖煮入味。
9. 揭盖,放入绿豆芽。
10. 旺火,煸炒出味,即可关火。
11. 盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
食材明细:
澄粉100公克,青椒丝40公克,红甜椒丝40公克,豆芽20公克,韭黄段20公克,鸡蛋1个,肉丝40公克,盐1小匙,鸡精粉1小匙,胡椒粉适量,香油少许
炒银针粉的做法步骤:
1.澄粉以75CC的开水缓缓沖入,一面沖一面搅拌均匀,将烫好的澄粉倒至桌上,揉匀,搓成细长条并切成直径约0.7公分小圆粒,用手掌在桌上来回搓成两头尖之长条面条,即为银针粉。
2.将银针粉放入蒸笼蒸约3分钟,取出后用少许沙拉油将银针粉拌开,以防沾黏。
3.鸡蛋打散成蛋液,以小火煎成蛋皮,起锅切成丝备用。
4.热油锅,以小火炒肉丝及青椒丝、红甜椒丝,倒入作法2的银针粉与所有调味料一起炒至味道均匀时,加入韭黄段及豆芽拌炒均匀即可起锅,装盘后洒上蛋丝即可。
食材明细:
鸡肉240克,豆芽80克,熟火腿丝40克,熟竹笋丝40克,青辣椒1根,绍酒1茶匙,菜油480毫升(另加2汤匙),太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油适量,腌料︰,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,酱油1茶匙,胡椒粉、太白粉(生粉)、麻油适量
鸡丝银针的做法步骤:
1.鸡肉洗净切丝,用腌料拌腌10分钟。锅注入油,待油温热后放入鸡肉炸熟。
2.青辣椒切丝待用。
3.豆芽洗净,摘去两端。煮锅中注入适量水,加少许盐煮沸。豆芽放进沸水中,汆熟盛起,沥干待用。
4.火腿丝、竹笋丝略汆,盛起备用。
5.油两汤匙下锅烧热,放入青椒丝拌炒片刻。
6.洒入绍酒,放进各种切丝材料。加盐、糖、胡椒粉、麻油等,旺火快速炒匀,即可上桌。
食材明细:
澄面500克,西瓜皮切条适量,胡萝卜丝适量,海带丝适量,香葱适量,盐5克,开水适量,鲍鱼汁少许
西瓜皮炒银针粉的做法步骤:
第1步澄面过筛加盐拌匀,慢慢倒入滚烫的开水用筷子拌成棉花状;稍凉后加少许食用油揉成光滑的面团;
第2步把面团分成小小的剂子放在手心,搓成两头尖中间大的小粉条;放屉子里烧开水入锅蒸15分钟左右;
第3步蒸好取出凉一会放少许食用油拌匀即可分小袋放冰箱保存。想吃的时候拿出来炒就行;蒸好的样子,这样随拿条吃吃也行哦;热锅下油爆香葱;
第4步入西瓜皮炒至断生并下少许盐调味盛出备用;下银针粉爆炒并放少许鲍鱼汁吊味;(不能多哦,因为粉跟瓜皮都已有味了)
第5步加入海带、胡萝卜丝翻炒最后加入瓜皮条炒匀即可。
热门栏目
美食分类