食材明细:
主料::低粉70克,鸡蛋4个,玉米淀粉10克,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖90克,柠檬汁几滴,
辅料::淡奶油600ML,糖粉40克,芒果1个,进口色素适量,
蓝色海洋之心蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分开。
2.蛋黄里加入30克白糖搅匀。
3.分三次加入色拉油,每次都充分搅拌均匀。
4.分三次加入牛奶,每次都充分搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.用刮刀拌成无颗粒状。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器打至起粗泡,加入30克白糖
9.打至体积增大,泡泡比较细腻时加入30克白糖。
10.打至表面起纹路,加入剩下的30克白糖,
11.继续打至硬性泡发(打起打蛋器,呈硬三角状)。
12.取1/3的蛋白到蛋黄糊。
13.用刮刀上下翻拌或者切拌,拌成顺滑的糊。
14.把蛋黄糊倒入蛋白里,
15.同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
16.倒入模具,端起来在桌面上震几下,震出大泡。
17.烤箱预热140度,送入烤箱后调130度。
18.烤1个小时后取出倒扣摊晾。
19.凉透后脱模,最好是徒手四周掰离模具后,轻按底部脱出,如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑,影响抹面。
20.蛋糕分成两片。
21.芒果取肉备用。
22.淡奶油加糖粉或者细砂糖。
23.隔冰水打发。
24.在蛋糕上抹一层淡奶油后,铺上芒果,再抹一层淡奶油,盖上另一片蛋糕,抹平表面,这一步忘拍了。
25.剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后,调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。
26.裱花袋剪适量大小的口,先从侧面开始,先挤一个白色点,用勺子背从三分之一处压滑下去,再挤两个淡蓝色,同上的方法压下去,再挤两个深蓝……
27.最后抹上面,从外围开始,白色,淡蓝色,深蓝色向中间抹。
28.最后用深蓝色收口在中间。
29.成品。
蝶豆花也叫蓝蝴蝶,具有丰富的维他命A,C和E,而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑,促进脑活力,防止胃痛,抗忧郁,抗压力,镇静,止惊厥,缓和情绪等天然保健功效。
材料:
250克面粉,120克蝶豆花水,15克蝶豆花,200克热水,10克白糖,3克酵母,
花样馒头~蓝色妖姬的做法步骤:
1,取蝶豆花15克,用200克热水冲泡
2,待冷却后滤出120克蝶豆花水
3,盆里放面粉,白糖,酵母
4,边倒蝶豆花水边搅拌
5,揉成光滑的面团(稍硬),盖保鲜膜发酵
6,发酵好的面团
7,放案板上排气揉匀,搓长条
8,切成等份的小剂子
9,每个小剂子揉圆,擀成薄片,六个圆片错层叠放(五个也行,随意)用筷子中间压一下
10,揪一小块面剂搓成两头尖的长条当花蕊(长度跟圆片差不多)
11,从花蕊一头开始卷到头
12,用刀从中间切开
13,立起来就是两朵玫瑰花
14,整理一下花瓣就完成了,其余的依次做好,盖布醒发到2倍大,中大火蒸20分钟,焖5分钟出锅
15,出锅了,美美哒