菜系及功效:家常菜谱
苦瓜炒辣椒原料:鲜嫩苦瓜、青辣椒各300克,香油60克,精盐10克,味精3克。
苦瓜炒辣椒制法:
1)将苦瓜洗净,切成两半,它去瓤,斜切咸厚片。青椒去蒂、籽,洗净,切片。
2)炒锅置火上.不放油,用小火分别将苦瓜片、青椒煸去水分,倒出。
3)锅洗净烧热,放入香油,下青椒、苦瓜片煸炒,再放入精盐、味精炒匀,盛入盘内即可,
特点:咸辣苦香,下饭小菜。
[提示]如不想让苦瓜太苦,切片后可在沸水中烫一下控干水分再炒。
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