食材明细:
主料::玉米粉500克,牛腩600克,番茄5个,红椒1个,洋葱1个,香菜适量,
辅料::盐适量,ADOBO适量,孜然粉适量,
拉丁风味炸角Ampanada的做法步骤:
1.水煮牛肉三个小时,捞出来撕碎,待用。红椒洋葱各半个,跟牛肉丝一起煮,加水,ADOBO和孜然粉,煮至洋葱和红椒软身即可
2.番茄切丁,红椒切小丁,洋葱切小小丁,吃的时候吃不到洋葱的味道为适合,香菜切碎,加一点盐,吃不到咸味为宜,所有这些材料混一起拌匀,就成了这配一起吃的沙拉。
3.玉米粉加凉水加点盐搓成面团,每做一个拿够一个的分量,放在保鲜纸上面的一侧,不要放中间,保鲜纸覆回来盖着面团压扁,
4.掀开保鲜纸,在饼中间放上刚才煮好的牛肉馅,在用保鲜纸覆回来呈半月形,将就用这张保鲜纸包裹起来保湿,因为玉米粉容易干裂,待炸。
5.做好后玉米角后就可以开始炸了,又开了放进去一面稍黄,变稍硬就可以翻另一面了,两面都有稍黄和稍硬就可以捞起来滴油,上桌了。
食材明细:
韭菜,盐,绞肉,鸡蛋
饺子饺子的做法步骤:
1.1、首先做韭菜饺子的馅,韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐,打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。
2.我们这里的饺子皮都是机器加工出来,加工出来的饺子皮都比较薄,也比较爽滑。我们是吃这样的饺子长大的,所以叫我吃用手擀出来的饺子皮,觉得那样的饺子皮厚了
3.这种饺子的包法,你不要觉得奇怪,形状有点像簸箕吧。
4.这种饺子的包法,你不要觉得奇怪,形状有点像簸箕吧。
5.包好了
6.下饺子的过程,你应该会的吧,锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮,煮开后,要略放点冷水,再煮开后再放点冷水,如此3次,把饺子捞一二个,以手指按后能立即恢复原状,表示已煮好,即可捞出食用。当然你可以像我一样,加点酱油,醋,熟荤油,盐,葱花,饺子汤这样蘸着吃。
食材明细:
主料::菠菜叶适量,蛋清两个,盐一茶匙,花椒几粒,植物油一勺,料酒适量,
辅料::面粉适量,韭菜一把,五花肉一块,姜一块,老抽一勺,
翡翠饺子白菜饺子的做法步骤:
1.取适量的菠菜叶,不要茎
2.开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿
3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4.菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面
5.选肥瘦相间的五花肉,洗干净
6.去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀
7.花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进
8.加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用
9.醒好的面团揉成长条
10.如图,包起
11.切成小剂子
12.以手压扁
13.用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
14.或者包成花纹
15.包出自己喜欢的形状
16.煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道
17.菠菜汁的颜色很漂亮,像不像一颗颗小白菜呢
18.成品
19.成品
20.成品
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