丝瓜是一种常见的蔬菜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素,有下火、化痰、止咳、通乳、美肤等功效,适合孕妇、产妇以及宝宝进食。但丝瓜性寒,需注意不要进食过多。丝瓜又称菜瓜,是东南亚广泛种植的一种蔬菜。
材料:
主料:丝瓜适量,海虹适量,
辅料:姜适量,蒜适量,辣椒适量,调和油适量,食盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,
丝瓜炒海虹的做法步骤:
1. 材料:丝瓜2小条(大的一条)海虹650克生姜1小块大蒜1瓣辣椒4小个调料:调和油1小勺盐巴适量鸡精适量生抽适量料酒半勺
2. 蔬菜类洗净,丝瓜切滚刀块,其余切片备用。
3. 坐锅上火倒入开水,放入洗净的海虹焯水捞起取肉去壳。
4. 把锅洗净上火,待锅内温度倒入调和油爆香大蒜和生姜。
5. 倒入丝瓜翻炒变色。
6. 倒入海虹肉和辣椒翻炒入味。
7. 倒入生抽翻炒两下。
8. 倒入料酒翻炒两下。
9. 倒入盐巴和鸡精翻炒几下出锅。
10. 成品图
先和面做饺子皮,面粉放盆儿里,加水,用筷子搅成絮状,然后用手揉成不沾盆不沾手的较光滑面团,盖上盖子放一旁慢慢醒着;醒饺子皮儿的时候准备饺子馅儿:海虹洗干净,拔去
材料:
主料:面粉500克,,
辅料:鸡蛋2个,韭菜250克,蚝油适量,食盐适量,白胡椒适量,姜1大块,白糖适量,开水适量,海虹1200克,,
海虹蒸饺的做法步骤:
1. 先和面做饺子皮,面粉放盆儿里,加水,用筷子搅成絮状,然后用手揉成不沾盆不沾手的较光滑面团,盖上盖子放一旁慢慢醒着;
2. 醒饺子皮儿的时候准备饺子馅儿:海虹洗干净,拔去胡子什么的,然后放一口深锅里,加一点点水,盖上盖子放炉子上加热,至海虹全部开口(并不需要很长时间),然后去壳取肉。
3. 取出所有海虹肉,韭菜也洗干净,沥干水分,并切碎;
4. 把海虹肉切碎,与猪绞肉放在一个大盘里,加入鸡蛋,白胡椒粉,蚝油,糖,盐,擦入姜茸;
5. 用筷子朝一个方向搅拌上劲,同时可以分多次加入适量清水,继续搅拌上劲;然后加入韭菜,再继续搅拌上劲,饺子馅儿就做好了;
6. 醒好的饺子面团,取一小团搓成长条,切小,按扁,擀成皮儿;
7. 饺子皮儿最好擀得薄一些。
8. 蒸笼里铺上拧干的湿纱布,码上饺子(别挨得太近),开水上锅,旺火蒸10~15分钟(看饺子大小而定,不放心的话就多蒸会儿);然后用陈醋,辣椒油,一点点糖,一点点酱油,做个简单的调料,蘸着吃就OK!
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