食材明细:
荸荠300克,空心菜250克,猪肉(瘦)200克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克
马蹄滚肉片汤的做法步骤:
1. 马蹄(荸荠)去皮,洗净,每个切成二片。
2. 蕹菜(空心菜)摘短洗净。
3. 瘦肉洗净,切薄片,加入腌料腌10分钟,放入滚水中,灼至半熟捞起,以去血水,使汤清。
4. 把水六杯或适量放入煲内煲滚,放下马蹄慢火煲10分钟,下油一汤匙,放入蕹菜滚熟,下肉片,肉片熟后,下盐调味。
小贴士:
马蹄有清热化痰,消积的效用,猪肉滋阴润燥,蕹菜有清热解毒,凉血,利尿通便的功能,据民间传闻多食蕹菜会引起抽筋。清热解毒,利尿通便,除积滞。
苦瓜和鸡脚。将苦瓜用清水浸泡30分钟。将鸡脚洗净,切去脚趾,放入煮锅中,倒入适量的清水。
材料:
主料:鸡爪300g,苦瓜400g,
辅料:鸡粉适量,苦瓜适量,
苦瓜滚鸡脚汤的做法步骤:
1. 苦瓜和鸡脚。
2. 将苦瓜用清水浸泡30分钟。
3. 将鸡脚洗净,切去脚趾,放入煮锅中,倒入适量的清水。
4. 盖锅盖,大火煮滚。
5. 将水倒掉,再次洗净鸡脚和煮锅。
6. 煮锅重新一次性注入适量的清水。
7. 盖锅盖,大火煮滚后,关火。
8. 整锅倒入电炖锅中。
9. 盖锅盖,通电。
10. 炖2小时,断电。
11. 倒入煮锅中。
12. 苦瓜去籽,切丝。
13. 放入滚水中灼烫一下。
14. 捞起,沥干。
15. 放入煮锅中。
16. 盖锅盖,大火煮10分钟。
17. 加入适量的鸡粉,煮滚,即可关火。
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