材料:
鸡腿1个,鹌鹑蛋6颗,花生30g,香菜20g,辣椒油4勺,麻油2勺,香油1勺,花椒油1勺,蚝油2勺,一品鲜酱油2勺,陈醋4勺,糖2勺,黑胡椒粉2匙,味精0.5匙,
口水鸡腿拼金蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备一个鸡腿清洗干净备用
步骤2,锅中倒入适量清水烧开将鸡腿焯一下,去除油脂和杂质,焯好后用清水冲洗干净
步骤3,锅中重新加水放入姜片、花椒、大料、盐再放入鸡腿大火煮20分钟关火,在锅中焖30分钟,用锅内的热气给鸡腿焖熟,这样肉质鲜嫩口感较好
步骤4,鸡腿在锅中煮至沸腾起来味道好香啊
步骤5,再焖制鸡腿时可以节省时间,锅中加入适量清水开始大火煮鹌鹑蛋10分钟即可
步骤6,煮好的鹌鹑蛋用冷水浸泡这样蛋皮非常好去
步骤7,很快鹌鹑蛋的皮就去好了
步骤8,鸡腿焖好后用冷水冲洗多变再用冷水浸泡一会儿把水沥干备用
步骤9,将鸡腿剁成需要的条状摆入盘中
步骤10,锅中放入适量底油小火放入花生米炒熟
步骤11,花生米去皮,这回炒的有点大哦
步骤12,花生米剁成碎末备用
步骤13,香菜切成碎末备用
步骤14,辣椒油、花椒油、麻油、香油、蚝油、一品鲜酱油、陈醋、糖、胡椒粉、味精调拌均匀浇在鸡腿上
步骤15,切碎的花生碎撒在鸡腿上
步骤16,切碎的香菜末也撒在鸡腿上
步骤17,鹌鹑蛋一切为二摆放在鸡腿旁
步骤18,用枸杞子来装饰一下
步骤19,口水鸡腿拼金蛋就大功告成喽
步骤20,还没来的急品尝我的口水真的是咽了又咽啊
步骤21,口水鸡现在是红遍大江南北的一道美食哦
步骤22,亲们你们的口水流到盘子里了吗?
步骤23,此味乃是人间极品哦!
鸡翅洗净,在鸡翅正反面划2刀。飞水后,锅中倒入清水,姜片,葱段,大料,料酒,盐,下入鸡翅煮约20分钟至熟把干料准备好,其中有:大料,桂皮,麻椒,花椒,茴香,丁香,香
材料:
主料:鸡翅适量,白酒适量,白糖少许,麻椒适量,茴香适量,,
辅料:食盐适量,姜适量,蒜适量,八角少许,花椒适量,桂皮2个,干辣椒适量,料酒适量,生抽少许,老抽少许,泡红椒适量,朝天椒适量,
醉酒椒麻口水鸡翅的做法步骤:
1. 鸡翅洗净,在鸡翅正反面划2刀。飞水后,锅中倒入清水,姜片,葱段,大料,料酒,盐,下入鸡翅煮约20分钟至熟
2. 把干料准备好,其中有:大料,桂皮,麻椒,花椒,茴香,丁香,香叶
3. 锅中倒入适量的油,小火下入干料,慢慢煎出香味
4. 取一耐热的碗,放入辣椒碎,干辣椒,姜米,蒜米,白芝麻
5. 把油锅中的干香料捞出,油温烧热约9成,分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀
6. 取一密封的保鲜盒,倒入生抽,老抽,盐,糖,白醋(一点点),料酒,白酒,麻椒
7. 再倒入榨好的熟辣椒油,放入少许泡椒,调好汁
8. 把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒,盖好盖子冰箱冷藏一晚
9. 中途取出翻面,在密封保存
食材明细:
主料::鸡胸肉1块(约120g),西红柿2粒,嫩姜1小块,紫苏叶10片,
辅料::红酒醋1大匙,糖2小匙,橄榄油2小匙,盐少许,胡椒少许,
紫苏西红柿鸡丝色拉 ★鸡丝轻食 2的做法步骤:
1.鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅,煮10分钟(沸腾后改小火),熄火焖5分钟
2.以筷子插入拔起,若无血水冒出凝结,即全熟 (图示为2块鸡胸,本篇使用1块)
3.取出放凉,撕成细丝备用
4.西红柿切碎,加入所有调料拌匀
5.紫苏切碎、嫩姜磨泥,置于西红柿碎上,食用前拌匀即成。
小贴士:
★ 两招让鸡丝更多汁,一为在酱汁中加1小匙水,二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。
★ 鸡胸肉可改蒸熟,撕成细丝后口感差异不大。
食材明细:
主料::鸡胸肉100g,黄瓜适量,西红柿适量,
辅料::丘比沙拉汁25ml,姜适量,蒜适量,大料适量,花椒适量,精盐适量,
【丘比系列产品试用报告】——鸡丝沙拉的做法步骤:
1.准备所需食材:鸡胸肉、黄瓜、西红柿、丘比沙拉汁(焙煎芝麻口味)、姜、蒜、大料、花椒
2.这是今天这道菜的重要材料:丘比沙拉汁,我选用的是焙煎芝麻口味
3.锅内放清水,加入姜片、蒜瓣、大料、花椒、再放一些精盐
4.把鸡胸肉洗净改刀切小一点的块,放入锅内煮熟后关火,不捞出继续浸泡1小时
5.将浸泡入味的鸡肉按纹路顺丝撕成鸡丝
6.黄瓜切丝,备用
7.西红柿切块
8.如图切一刀,并用刀将西红柿皮削一半
9.西红柿围边、中间摆上黄瓜丝
10.黄瓜丝上面摆放鸡丝
11.最后,淋上丘比沙拉汁(焙煎芝麻口味)
12.一盘简单、喜庆的鸡丝沙拉就做好了,春节宴席上来一盘解腻又好看。
小贴士:
1、焙煎芝麻口味的丘比沙拉汁非常香,不用像其他凉拌菜一样,额外添加香油什么的了。
2、鸡胸肉改刀切小块,可以减少煮的时间
3、放入姜、蒜、大料、花椒、精盐等调料煮制,一是去肉腥、二是给鸡肉入个底味
4、围边的食材和花色可随意
食材明细:
主料::鸡腿肉三只,黄瓜一根,
辅料::葱两根,姜一块,蒜5颗,芫荽一根,八角3颗,桂皮1块,香叶5片,花椒40粒,干辣椒粉适量,印度辣椒粉适量,胡椒粉适量,熟芝麻一小把,花生米10颗,
配料::料酒2勺,盐适量,油适量,白糖适量,陈醋2勺,生抽3勺,芝麻油1茶匙,花椒油3滴,
相思口水鸡的做法步骤:
1.黄瓜洗净切丝整齐摆放盘底。
2.鸡腿肉用剪刀切开,剔除骨头。
3.用料酒、胡椒粉腌制15分钟入味。
4.葱切小段、姜切小片、蒜切小片、芫荽切小段。
5.锅加水,放入姜片5片、八角1颗、花椒10颗、鸡腿肉煮开后盖上锅盖关小火熬制20分钟至里外熟透。
6.出锅立刻放入冰凉开水中。使其肉质更Q,更有弹性。(此时煮鸡肉的水不要倒掉,加入盐等可以用来作为面条、馄饨等的原汤)
7.将干辣椒粉和印度辣椒粉(我用的是前些日子用油制过的,直接用原粉也可以)放入碗中混合均匀备用。
8.将锅中热油加入八角2颗、桂皮1段、花椒40颗左右、姜片5片、香叶5片、蒜片、葱用小火慢慢爆香至微焦,注意火候不要烧糊。
9.待油炒出香味后关火,将渣滤掉迅速将锅中热油淋在备好的辣椒粉上,加入盐、白糖、陈醋、生抽、芝麻油搅拌融化、均匀。
10.捞出凉水中鸡肉,撕开后整齐码在黄瓜丝上,撒上花生米、切好的葱段、芫荽、芝麻,浇上备置好的辣椒油,滴上3滴花椒油。上桌拌匀即食。
小贴士:
1、鸡腿肉煮好后放入冰水中能使肉质变得有弹性。
2、将锅中热油加入八角2颗、桂皮1段、花椒40颗左右、姜片5片、香叶5片、蒜片、葱用小火慢慢爆香至微焦这步一定要用从始至终都用小火,才可以使味道融入油中。
3、印度辣椒粉也可以用其它辣椒粉代替,但一定要是颜色较红细如面粉的那种。
热门栏目
美食分类