突然想吃巧克力面包,于是自己动手,丰衣足食,耶!
材料:
350g高筋面粉,16g奶粉,165g浓稠酸奶,
可可酸奶面包的做法步骤:
1,准备食材并称重。
2,将除黄油外的食材放入海氏厨师机面桶中。
3,准备开始和面。
4,启动1档和面10分钟!
5,加入室温软化的黄油!
6,再加入可可粉,继续启动厨师机,2档。
7,揉面至出手套膜!
8,将面团取出盖上保鲜膜进行发酵。
9,发酵至原来两倍大!可以用手指摁一下,不回弹,不塌陷即可!
10,将面团取出排气,分割10等份,盖上保鲜膜醒15分钟!
11,取一块面团,用擀面杖擀长舌状。
12,再从小往下卷起来!
13,依次做好,放入烤盘中,并间隔距离,如图。(如果不是不粘烤盘,需要垫一张油纸)
14,用锋利的刀割出自己喜欢的纹路即可!
15,放入烤箱中进行二次发酵,在烤盘中间放一杯开水,保持面团湿度!
16,发酵好的面包胚是原来两倍大,筛上可可粉!
17,入海氏c40烤箱中层,上下管170度烤20分钟!注意观察颜色,必要时加盖一张锡纸!(烤箱温度及时间仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定)
18,烤好后戴上隔热手套取出,晾凉即可食用!
19,美味~
20,好吃极了!
21,一口气吃了三个!
22,好过瘾!
23,美美哒拍照!
24,香甜不腻!
25,看,组织很好哈!好吃看得见!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白糖40g,玉米油30g,低粉75g,可可粉5g,牛奶40g,
辅料::酸奶适量,火龙果适量,
可可酸奶杯的做法步骤:
1.鸡蛋磕入无水无油的盆中并一次加入所有白糖
2.用打蛋器打发至面糊低落不会立刻消失即可
3.加入可可粉和低粉的混合过筛物翻拌至无干粉
4.玉米油和牛奶混合搅拌至无油星
5.取适量蛋糕糊放入玉米油和牛奶的混合物中翻拌均匀
6.翻拌好以后倒回盆中再次翻拌均匀即可
7.倒入模具八分满,烤箱170度预热10分钟再烤20分钟即可
8.待完全晾凉后脱模,依自己喜好加酸奶和水果粒装饰即可
9.成品欣赏
10.成品欣赏
11.成品欣赏
12.成品欣赏
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉90克,酸奶100克,可可粉10克,白糖60克,淡奶油200克,草莓适量,糖粉20克(打奶油),
辅料::玉米油40克,盐0.5克,泡打粉0.5克,
酸奶可可蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材、蛋白分离到无油无水的碗里,蛋黄分离到装有白糖、酸奶、玉米油、盐的碗里,低筋面粉、可可粉、泡打粉放一起并过筛两遍,并130度预热烤箱
2.先来打蛋清,50克白糖分三次加入蛋清中,蛋清打至提起电动打蛋器出现小尖角
3.用电动打蛋器打蛋黄至浅黄,筛入低粉、可可粉的混合粉,用切拌的方式切拌至无粉粒
4.挖三分之一的蛋白霜切拌匀
5.倒回到蛋白霜里切拌匀
6.倒入模具八分满,放入事先预热好的烤箱中下层,130度烤45分钟
7.到点倒扣晾凉,淡奶油加入20克糖粉打至有纹路(忘记拍照了)
8.做自己想要的样子就成。
小贴士:
1.酸奶、可可粉做的蛋糕,没用水浴法, 为保证成功率,加入0.5克的泡打粉,自家人吃泡打粉能少尽量少用。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,酸奶80克,低粉60克,可可粉20克,
辅料::白糖50克,玉米油25克,柠檬汁几滴,
可可酸奶蛋糕圈的做法步骤:
1.准备好所有原料(巧克力酱忽略哈,最后忘放了)
2.将蛋白蛋黄分离,将蛋白放进无油无水的容器里
3.可可粉和低粉混合后过筛(只过了一遍筛,还是显得不是很细腻,应该再过一次)
4.蛋黄里加上一部分糖、玉米油和酸奶搅拌均匀
5.搅匀后将过筛的粉类倒进去翻拌均匀
6.蛋白中滴几滴柠檬汁,分三次加糖打发至小尖角状态
7.将打发好的三分之一的蛋白倒进蛋黄混合糊里翻拌均匀
8.再倒回打发好的蛋白中翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免消泡
9.将蛋糕糊倒进模具里
10.烤箱180度,上下火,烤至35分钟左右即可
食材明细:
主料::低粉200克,可可粉15克,蛋液30克,酸奶60克,泡打粉1小匙,细砂糖40克,黄油60克,
辅料::盐1/4小匙,
可可酸奶司康的做法步骤:
1.称量好低粉、可可粉、泡打粉。
2.低粉、泡打粉、可可粉混合过筛,加入糖、盐,拌匀。
3.黄油无需软化,直接切成小粒,放在面粉上。
4.搓散成酥松粒状。
5.加入蛋液和酸奶。
6.粗略揉成团。
7.擀开,厚度大约1厘米。
8.用模具压出形。
9.一一排放在烤盘上,入预热好的180度烤箱,中层,上下火,烤20分钟。
10.烤好的司康,还没等拍照已被孩子拿走3块。
11.可可与酸奶完美融合,操作简单又好吃,感兴趣的可以试试。
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