食材明细:
南瓜60克,配方奶60毫升,蛋黄1个
双色布丁的做法步骤:
第1步准备食材:南瓜60克、配方奶60毫升、蛋黄1个(20克)南瓜切小块。
第2步南瓜放入辅食机中蒸20分钟。蒸完后拿出,用勺子碾压成泥。妈妈们也可以用研磨碗代替。
第3步一半蛋黄倒入配方奶中,搅拌均匀,再把另一半蛋黄倒入南瓜泥中,搅拌均匀。取一容器,装入南瓜蛋黄泥,轻轻震平。没有玻璃容器,妈妈们可以用布丁杯或者家里的普通碗代替。
第4步再缓缓倒入蛋黄配方奶。容器上盖上盘子,大火蒸20分钟,最后关火焖5分钟。蒸的时候一定要盖个盘子哦,以免水滴流入影响成型。
第5步分层的口感,咬一口在嘴里,南瓜的甘甜味和配方奶的奶香味会瞬间充满整个口腔。宝宝吃上一口就忘不掉!你可千万别和宝宝抢哦~
小贴士:
添加要领:● 今天的布丁是一道水糕状的辅食,口感非常的软,只要宝宝能熟练的吞咽,并且会用舌头和牙床抿碎食物就可以添加了。● 配方奶的加入只是一种调味方法,让宝宝更容易接受辅食,所以妈妈们不必介意高温让配方奶的营养流失哦。说个生活小细节,以前黄小宝喝不光的奶,都被我拿来当辅食调味料,做布丁、发糕或馒头。黄妈说:南瓜也可以替换成菠菜、胡萝卜等蔬菜,做成不同的双色布丁给宝宝吃。 如果宝宝对蛋清不过敏,食材也可以调整为:鸡蛋一个、南瓜100克、配方奶100克,制作方法不变哦。
食材明细:
主料:高筋粉260克,细砂糖40克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,水1大勺,黄油20克,可可粉2大勺
辅料:切达奶酪1片,鲜奶70克,高筋粉20克
可可双色土司的做法步骤:
1,汤种料
2,将奶酪撕碎,放入牛奶中,小火加热,搅拌至奶酪溶化
3,倒入面粉,快速搅拌
4,成团状,熄火,晾凉
5,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟后备用
6,面团料
7,将汤种和除黄油,可可粉外的面团料倒入面包桶
8,启动和面功能,默认13分钟,搅拌成团
9,加入黄油,再次启动和面功能,设定时间30分钟
10,搅拌至面团能拉出透明薄膜
11,取200克,滚圆,放入碗中,进行基础发酵
12,剩下的面团加入1大勺水和可可粉,揉匀
13,放入碗中,进行基础发酵
14,白面团长大至两倍
15,可可面团长大至两倍
16,取出,滚圆,松弛15分钟
17,将可可面团擀成20厘米的正方形
18,白面团擀成16厘米的正方形,铺在可可面团上
19,卷起,成圆柱形
20,放入土司盒中,进行最后发酵
21,面团长大至9分满,盖盖
22,放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟
23,出炉
24,扣出
25,冷却后切片
小贴士:
发酵时间需根据实际温度而定。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
食材明细:
主料::面包粉250,细砂糖40,
辅料::酵母3,盐3,蛋液25,牛奶135,黄油25,可可粉10,水10,
可可双色面包的做法步骤:
1.将A中除黄油以外的所有原料放入面包桶 。
2.选择“和面”程序,搅拌约十五分钟至面团光滑,加入黄油,继续和面至可拉出薄膜。
3.停止和面,将面团按照6:4比例分成两块。 将可可粉与水搅拌均匀,加入小块面团中揉匀。
4.放入面包桶内选择发酵程序。 基础发酵结束,取出面团,排气后分割成均匀的3份,滚圆,松弛15分钟。
5.松弛后的面团擀成椭圆形
6.两种颜色叠加,底边压薄,
7.从上至下卷成长条。
8.将3条面团搓长后编在一起
9. 首尾相接
10.放入面包桶内整理好,进行二次发酵,至面团用手轻按不会加弹
11.10选择“烘烤”程序,40分钟。
食材明细:
高筋面粉250g,水170g,白砂糖35g,黄油30g,可可粉15g,温水5ml,食盐0.25小勺,酵母1小勺
可可双色吐司的做法步骤:
第1步制作中种。0.5小勺酵母溶于100g水,和150g高筋面粉揉成粗糙面团,室温下醒发到两倍大。把白砂糖和食盐放进面包机桶的两角,倒进余下的水和面粉,把中种面团撕成小块,放进面包机桶,洒上余下的0.5小勺酵母。启动第一个揉面程序。
第2步加入黄油,启动第二个揉面程序,揉面结束时面团达到拓展阶段,可以轻松拉出具有延展性的薄膜。把面团分成大小相近的两份,一份加入15g可可粉和5ml的温水,揉成可可面团。室温下醒发到两倍大。
第3步醒发好的面团揉压排气,白色面团滚圆压平,放上可可面团。用白色面团包起可可面团,收口捏紧朝下放置,松弛五分钟。
第4步面团压平,擀成牛舌状或者长方形。从一边卷起,收口捏紧朝下放进吐司模具中,醒发至模具的8分满。面团擀大,从短边卷起;擀得小,从长边卷起。
第5步带盖的吐司模具,需要烤箱195度预热,中层烤30-35分钟左右。不带盖的模具温度须减低5-10度。
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