食材明细:
A.低筋面粉150公克,抹茶粉150公克,玉米粉50公克,沙拉油200公克,水325公克,蛋黄400公克,蜜红豆200公克,B.蛋白300公克,细砂糖250公克,塔塔粉10公克,内馅:200公克,打发鲜奶油200公克
抹茶蛋糕的做法步骤:
1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中,加入水与沙拉油拌匀,续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀,再倒至作法2中拌匀。
4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中,抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。
5.将作法4取出,静置至完全冷却,取出分切成3片(每片约20×40公分),分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆,捲起每条分切为10片即可。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉80克,玉米淀粉10克,抹茶粉10克,酸奶40克,绵砂糖60克,色拉油30克,
抹茶蛋糕的做法步骤:
1.这些是原料(请忽略蜜豆,本来想做蜜豆抹茶蛋糕的,后来忘放蜜豆了。。。。)
2.蛋清蛋黄分开
3.蛋黄中加20克糖,色拉油,酸奶搅拌均匀
4.筛入面粉、玉米淀粉、抹茶粉
5.搅拌均匀
6.蛋白打粗泡,加入20克糖
7.加入20克糖,打发到有三角出现
8.将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀
9.将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中,上下拌匀
10.烤盘铺上锡箔纸,纸上刷点油,将搅拌好的糊倒入烤盘,上下震几下,消除大的气泡
11.烤箱175度,预热10分钟,将烤盘放入烤箱,175度烤制22分钟
12.烤好啦!倒扣冷却
13.用模子做的小造型!
食材明细:
低筋面粉140公克,蛋4个,抹茶粉10公克,细砂糖160公克,沙拉油120公克,牛奶50公克,泡打粉1小匙,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,蜜红豆120公克
抹茶小仓蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白与蛋黄分开备用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛,再与蜜红豆拌匀备用。
3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀,再加入作法(2)材料拌匀,即成面煳。
4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时,再将剩余1/2的细砂糖分2次加入,继续搅拌至干性发泡,即成乳沫面煳。
5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀,即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。
6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。
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