食材明细:
A.椰子燕麦饼干220公克,无盐奶油80公克,B.奶油乳酪350公克,细砂糖120公克,无盐奶油40公克,蛋黄120公克,C.蛋白180公克,细砂糖60公克,D.果胶适量
乳酪饼干蛋糕的做法步骤:
1.将椰子燕麦饼干装入塑胶袋,用橄面棍压碎,将无盐奶油隔水加热融化,趁热拌入饼干碎。
2.取8吋圆模型舖入铝箔纸,将作法1压入模型中压紧,即为蛋糕底备用。
3.奶油乳酪软化后,与细砂糖搅打至软,再将蛋黄一颗颗加入拌匀。
4.取40公克无盐奶油置室温下软化,拌入作法3中拌匀。
5.将材料B打至硬性发泡后,分2∼3次加入作法4中。
6.将作法5倒入作法2中,放进烤箱下层,烤盘内约放入4杯水,以160℃烤约100分钟。
7.蛋糕出炉后,尽快小心撕下黏在蛋糕上的锡箔纸,待凉。
8.将果胶以隔水加热的方式使其稍软,于蛋糕表面刷上一层果胶后,放入冰箱冷藏风味更佳。
食材明细:
低脂软乳酪100克,低脂乳酪100克,奶油230毫升,炼奶250毫升,柠檬汁2汤匙,活动饼模1个,小麦饼10块,牛油溶液4汤匙,砂糖2汤匙。
柠檬乳酪饼的做法步骤:
①压碎小麦饼,加入砂糖、牛油溶液拌匀,置饼模内压实,然后放入冰箱急冻成硬块,备用。
②低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内,用打蛋器搅至乳酪幼滑,然后加入炼奶、柠檬汁拌匀,冷藏。
③把奶油注入深碗内,用打蛋器搅拌至奶油呈固态。
④把乳酪浆倒入奶油内,轻轻拌匀,然后倒入饼模内,放冰箱急冻一夜,待乳酪凝固即成。
【知道多一点】
打奶油用的容器,要彻底洗清洁以免残留水及油,否则奶油会稀释。
打奶油打至蓬松便可,如继续打下去奶油便会溶化。
食材明细:
主料::黄油85克,奶酪120克,泡打粉2克,
辅料::糖粉60克,低筋粉180克,鸡蛋黄1个,
奶酪饼干的做法步骤:
1.奶酪室温放置20分钟后加入糖粉,搅拌均匀
2.搅打好的奶酪加入鸡蛋黄搅打均匀
3.搅打好的状态很细腻
4.倒入融化的黄油,搅打均匀
5.加入黄油搅打好的状态
6.筛入低粉
7.揉成团
8.用擀面杖擀成方块,去掉边边,平均切成方块
9.把方块再切对角线,成三角形状,用吸管扎出自然的小孔
10.均匀摆入金盘,烤箱180度上下管热风循环预热,把烤盘放入预热好的烤箱中层烤制20分钟左右,边边稍变黄即可
11.成品,好美好香哦
食材明细:
主料:黄油100克,奶油奶酪100克,低筋面粉250克,杏仁粉40克,细砂糖50克
辅料:盐2克
kitty奶酪饼干的做法步骤:
1,材料如图。
2,奶油奶酪和黄油切小块装在打蛋盆里,室温放置回软,即黄油和奶酪都能轻松按扁的状态。
3,把奶油奶酪和黄油用打蛋器搅拌至顺滑。
4,然后把杏仁粉和细砂糖倒进打蛋盆。
5,用打蛋器搅拌混合,不需要打发。
6,混合均匀后,把面粉和盐混合,过筛进打蛋盆里。
7,用刮刀边压边翻拌混合至无干粉。
8,把面团装进保鲜袋,擀成约5、6毫米厚的长方形大片,放进冰箱冷冻30-40分钟。
9,取出面团,剪开表面的保鲜膜,把学厨Kitty的饼干压模先压出外形轮毂,把五官的压模在面粉里粘一下再压出Kitty一家的五官(萌萌哒)然后抽掉模具。
10,把Kitty饼干半成品移到烤盘。
11,把烤盘送进预热好的烤箱180度烤10分钟后转160度烤约20分钟,出炉冷却后食用。
小贴士:
1:方子可以烤两盘Kitty奶酪饼干。
2:一次压完饼干后剩的边角料混合擀至需要的厚度再冷冻后使用。
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