上周做南瓜米糊的时候剩下了小半个南瓜,为了今早的早餐主食做了这款南瓜草帽馒头。做好的生坯看着就那么的乖巧,卖萌
南瓜草帽馒头
原料:
南瓜
全麦粉200克
南瓜草帽馒头的做法:
1、将南瓜去皮、去瓤洗净,切成小块放入蒸锅蒸至绵软。
2、将蒸好的南瓜过筛,加入面粉(这一步没有拍照)揉成表面光滑的面团。放置温暖处醒发至2倍大。
3、醒发好的面团分成30克10个、5克5个。
4、将30克的面团揉匀揉圆,5克的面团搓成长条。
5、取一个30克的面团压扁擀圆,中间放上另一个30克的面团,取长面条在面团底部围一圈接口捏紧,余下的切掉。取一小块儿用筷子在中间夹紧,黏在接口处即可。
6、依次完成后,排入蒸笼二次醒发15分钟。做锅开火,大火开锅后转中火15分钟,关火后焖5分钟即可取出。
美食小提示
1、面团和的稍微硬一点,便于发酵之后的操作,也可以保证成品的光洁度。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜又叫番瓜、麦瓜、倭瓜、金冬瓜等,是夏秋季的时令菜。南瓜不但好吃,还挺营养的,含有多种维生素等营养物质,据古书记载,有健脾胃、润肺补气、化痰止咳、驱虫解毒、利尿通便,美容保胎的功效。
南瓜还能防癌、治高血压、腹水、哮喘、烧伤、烫伤、慢性支气管炎、肾脏类疾病、壮阳、治脱发等作用。
在我们家就经常吃南瓜,除了用来炒外,还会用来做面点,像今天的南瓜草帽馒头,主要材料就是南瓜,金灿灿的,再加上草帽造型,家里的小家伙喜欢的不得了,拿在手里半天都舍不得吃。
粗粮也可爱----南瓜草帽小馒头
材料:南瓜150克,低筋面粉200克,白砂糖30克,盐2克,酵母2克。
配料:猪油小许。
南瓜草帽小馒头的做法
1、把所有材料准备好。
2、南瓜洗干净,去掉外皮,切成片,蒸熟。
3、趁热用勺子压成泥。
4、面粉倒入盆中,加入盐、白砂糖、酵母,用筷子搅拌一下,材料混合均匀后加入温热的南瓜泥、猪油,揉成三光面团。
5、把光滑的面团滚圆,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
6、取出,用手揉出空气后,平均分成8小份。
7、滚圆,盖上保鲜膜,静止20分钟。
8、取一份面团,分成三小部分,一份擀成小面片,一份揉圆,最后一部分搓成长条。
9、把揉圆的面团放在小面片的上面,再在两个面团的连接处围上一卷面条。
10、最后用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
11、如此类推,把所有草帽小馒头做好,把做好的草帽小馒头生坯放入已注入清水的锅中,盖上锅盖,放置20分钟左右,进行第二次醒发。
12、醒发结束后,直接开火蒸,大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟即可。
特别提示
1、熄火后不要急着打开锅盖,以免成品受到急剧的温度变化,影响成品的外观。
2、材料中南瓜的份量仅供参考,因为南瓜的含水量不同,可视面粉的吸水量增减。
3、南瓜不可以过量使用,否则会助湿热,脚气等病毒会更加严重,因此要适量,在服中药期间不宜食用。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
南瓜100克,面粉250克,牛奶20克,酵母1/4茶匙
奶香南瓜草帽馒头的做法步骤:
1.准备100克南瓜一块,用清水洗净去皮
2.去皮的南瓜用刀切成小块
3.切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中
4.盖好锅盖,放入微波炉高火加热3分钟,至南瓜熟软
5.煮熟的南瓜放在碗中,用擀面杖捣压成南瓜泥
6.准备20克牛奶
7.备好的牛奶倒入南瓜泥中
8.准备1/4茶匙酵母
9.备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中
10.用筷子搅拌均匀,放在一边静置5分钟,使酵母发挥酵性
11.准备250克面粉放入和面盆中
12.备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中
13.用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮
14.用手把所有面絮揉合在一起,反复揉制成表面光滑的“三光”面团
15.揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布,放在一边发酵
16.待面团发酵至原先两倍大,用手在面团上扎个小洞,面团不反弹不回缩,就发酵好了
17.饧发好的面团放在案板上,用手反复揉制3~5分钟,把面团里面的空气排出
18.揉好的面团用刀切下一小块,切面部分没有明显大的空洞,说明面团就揉好了
19.揉好的面团用手搓成表面光滑的圆柱形长条
20.用刀把圆柱形长条分割成大小均等的大约20克左右重的面剂子
食材明细:
主料::高粉600克,
辅料::南瓜泥280克,温水50克,酵母3克,红糖120克,黑芝麻20克,低粉15克,
南瓜草帽红糖包的做法步骤:
1.南瓜蒸熟;
2.南瓜压泥、温水加入酵母粉搅匀和高粉混合搅拌成絮状;
3.启动面包机揉成光滑面团;
4.盖湿布,启动酸奶功能发酵;
5.面团发酵至原来两倍大;
6.熟黑芝麻轻轻擀碎;
7.低粉入烤箱180°烘烤5分钟至焦黄色;
8.芝麻、熟低粉和红糖混合均匀;
9.面团擀成厚片;
10.用花儿模具压出帽沿;
11.取一点边角料擀成小圆片,包入红糖馅作为帽顶;
12.切一个小小的长方形,用筷子从中间夹一下,做成蝴蝶结形状;
13.小糖包帽顶叠加在花形帽沿上,蝴蝶结沾一点点水粘在旁边;
14.做好全部的南瓜草帽糖包,蒸笼底刷少许油,温水二次醒发大概30-40分钟;水开蒸15-20分钟,虚蒸3分钟;
15.出锅,好香好甜。?
食材明细:
主料::南瓜70克,面粉180克,
辅料::牛奶适量,干酵母3克,
配料::糖适量,
儿童节小小礼物——南瓜奶香草帽馒头的做法步骤:
1.食材
2.南瓜切成小块,备用
3.牛奶在微波炉中加温,20-30秒(视奶量)
4.南瓜放入搅拌机中,倒入牛奶,并加适量的糖,打成茸状,备用
5.用适量的温水溶化酵母
6.溶化的酵母和南瓜浆,一同倒面中
7.面和成团,并发30分钟左右
8.发好后,排气10分钟左右
9.揉匀,并分成小挤子
10.取一小挤
11.擀成园形
12.取一块适当的面,揉成圆球
13.量着球的大小,刻出一个圆孔
14.圆球底部捏出窝窝
15.扣在圆孔上
16.取一小块面,搓成圆条
17.安好;把多余部分剪掉
18.用剪刀,剪出小花边
19.把从圆孔刻下来的小面片,捏成长圆形
20.折叠
21.用筷子夹成小花结
22.安在花边的接缝处
23.水开,上屉蒸15分钟
24.出锅
小贴士:
1,圆皮不要擀的太薄,也不要太大
2,到时间时,等几分钟再开盖
3,发面的时间要灵活掌握,天气热了,开空调与否,室温是不同的,要注悥察看面发的情况
4,超可爱的小草帽馒头,香甜松软,又有营养,希望小朋友喜欢
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