烤茄子的做法
主料:长茄子
配料:葱,蒜,香菜,辣椒,盐,白糖,味极鲜,蚝油,孜然粉,五香粉
烤茄子的做法步骤:
步骤1、将茄子清洗干净,放入烤盘内,220度,上下火,烤制10分钟
步骤2、准备葱末,蒜末,小米椒
步骤3、锅内加少量油,凉油下入一半蒜末,炒香后盛出
步骤4、将剩余一半蒜末,葱末,小米椒放入碗中,加入生抽,蚝油,孜然粉,五香粉,盐,白糖搅拌均匀
步骤5、烤好的茄子用刀在中间划开,不要切断,再在茄子上划几刀
步骤6、浇上调好的蒜蓉汁
步骤7、再次放入烤箱,烤5分钟
步骤8、在烤箱拿出后,撒上葱花和香菜就可以了
烤茄子的做法小贴士:
1、在选茄子时要选择细长的茄子
2、因茄子粗细不同,每款烤箱温度不同,在烤制时注意观察,不要出现不熟或者烤糊的现象
3、也可以将茄子蒸熟放凉,剖开后,放上调好的蒜蓉烤5分钟
食材明细:
主料::牛肉500克,长茄子4个,西红柿1个,大蒜4瓣,番茄酱1汤勺,黄油1汤勺,酸奶2汤勺,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,味精少量,色拉油少量,
烤茄子牛肉的做法步骤:
1.牛肉切2厘米见方的小丁
2.西红柿切丁、2瓣蒜切碎
3.锅上倒入少量色拉油,油热后加入牛肉翻炒
4.炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时
5.检查肉煮烂后,加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒
6.再加入1勺番茄酱翻炒均匀
7.加入少量清水
8.加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟,关火待用。
9.茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软
10.茄子冷却后用刀子刮去皮
11.茄子切条,加入盐、胡椒粉、味精
12.再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀
13.茄条盛入食盘
14.面上放上牛肉,四周浇上些茄汁即可上桌
小贴士:
用炭火或炉火烤茄子更香。牛肉不要汆水,用原汁小火炖,炖时注意不要干锅,水太少的话可加入少量清水。
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