食材明细:
里肌肉片2片,盐少许,胡椒少许,太白粉少许,苹果1/2颗,片状起士1片,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:适量
苹果乳酪捲猪排的做法步骤:
1.苹果洗净连皮切成长条状;起士片对折备用。
2.将1公分厚里肌肉片两端作蝴蝶切,撒上盐、胡椒放置约10分钟入味,再撒上薄薄的太白粉备用。
3.取1片作法2的里肌肉片,中间包入作法1的苹果条和起士片后捲起,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用;再将另一片里肌肉片重覆此步骤包裹。
4.将作法3的里肌肉捲放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约5~6分钟,至表面金黄,拨动后能浮起,即可捞起沥干油,再斜切盛盘,附上苹果片装饰即可。
食材明细:
主料: 苹果 3个, 黄油 30g,
调料: 有机厨房天然超大葡萄干 适量, 黄油 适量, 白糖 适量, 红糖 适量,
烤苹果的做法步骤:
1.下面上过程,也是很休闲的时候做的一道菜,忙的时候还是不要了,费事,就是解放心情。
三个苹果,朗吉士酒,黄油,葡萄干,红糖。黄油三十克就行了,一个十克。
2.把苹果在四分之一处切下,挖空下半部分,准备装馅料,然后上半部分做盖子。
3.葡萄干用酒泡一个晚上,捞出来,然后加红糖,把黄油融化加入其中,看稍里面稍有汁水即可。
4.装好如下,还有剩下的黄油待用。
5.把盖子盖上,上面用牙签扎几个洞洞,把剩下的黄油涂在苹果的顶部盖子上,然后撒上白砂糖。
6.把另外剩下的黄油抹在烤盘底部,注入烤盘清水,约高半厘米,把苹果放入。
7.入烤箱190度上下火,烤四十分钟,直到顶部微焦微黄即可。
8.来杯绿茶,配着个小点心,很惬意啊。
【Gelatte】格雷派饼是法国一种特殊的派饼,法国人每年的1月5日晚上举行庆祝耶稣显灵;所制作的一款西点。
看到颜色鲜艳的苹果,深深的被【迷惑】了;内陷的杏仁粉与细砂糖融入一体,再加上苹果在烘烤时把腌制的红酒渗入到杏仁馅里,这个足以让这款馅饼再加分。
大家可以善用这款用红酒腌制的苹果,制作派、面包、挞等等西点。如果将制作饼的黄油换成有盐黄油,这样就成了【咸饼】口味;不管是用有盐或无盐黄油一样美味。
这款甜点绝对是宴客的好西点,老公几乎吃了两天;他形容这款饼有三个层次,有派饼的脆感、中间则是杏仁的香味、而表面是红酒苹果的果香。
烤苹果饼
材料:腌制苹果:红酒350ML,富士苹果(中等)2个,细砂糖100G,盐1G
饼皮:低筋粉250G,黄油150G,鸡蛋2粒,糖粉100G,泡打粉2G
内陷:杏仁粉100G,鸡蛋1/2粒,细砂糖50G
烤苹果饼的做法
1.图1-苹果需提前腌制一天,先把苹果洗净后用少许盐把苹果表皮搓干净,然后浸泡在盐水15分钟。
2.图2-苹果去核把苹果切成薄片,加入红酒、细砂糖、盐。
3.图3-中火加热。
4.图4-转小火待煮沸腾后继续煮1分钟,中间搅拌一下。
5.图5-煮好的苹果待冷后放入保鲜盒里盖好入冰箱冷藏,腌制一天即可。
6.图1-制作饼皮,把室温黄油,低筋粉、糖粉、泡打粉称重后放入碗里。
7.图2-粉类与黄油搅拌后加入1颗半的鸡蛋液。
8.图3-材料翻拌均匀后分成3个面团,也可以分成6个;个人喜好,然后放入冰箱冷藏1小时。
9.图1-制作内陷的杏仁粉放入碗里,与细砂糖拌均匀。
10.图2-加入半颗鸡蛋液。
11.图3-搅拌均匀备用。
12.图1-冷藏好的面团取出,底部先铺上一张烘焙纸再把面团放到烘焙纸上。
13.图2-用擀面杖把面团擀薄,不需太薄。
14.图3-放入少许杏仁馅。
15.图1-在杏仁馅上中间放入腌好的红酒苹果。
16.图2-把边上的面皮一点一点的往上折叠,折叠好后用手掌轻轻压一压。
17.图3-面皮涂上少许蛋液。
18.烤箱预热180度,上下火烤25分钟即可。
菜谱小提示
1、黄油可以选用有盐黄油,这样可以取代糖粉;做出来的饼就是咸味的。
2、苹果需要提前腌制一天,这样苹果吃起来才入味。
3、腌制的苹果保存好可以在一周内使用完。
4、喜欢吃杏仁味浓郁的可以多放一倍的内陷材料。
5、杏仁粉可以用杏仁片打成粉。
6、烤箱温度需按照各家的烤箱调整。
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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