食材明细:
主料::里脊肉1.5-2磅,
辅料::红糖110克,蒜瓣3个(切碎),橙皮屑1个橙子的量,辣椒粉20克,黑芝麻10克,盐17克,黑胡椒5克,芫荽粉5克,生姜粉5克,塔塔粉适量,水适量,生粉适量(可选),
干烤小里脊肉的做法步骤:
1.红糖、蒜头碎、橙皮屑放在一起
2.用搅拌机稍稍搅拌一下
3.另取一碗,放入辣椒粉、黑芝麻、生姜粉、coriander、盐、黑胡椒、塔塔粉,搅拌
4.然后与2混合搅拌
5.猪肉洗净,用厨房用纸吸干水分;
6.腌料抹在肉上,按摩一下,腌制过夜;
7.取出猪肉(这时已经有酱汁啦)
8.烤箱预热200摄氏度,烤20-30分钟(记得翻面),或至肉内部为140华氏/60摄氏度,烤好的猪肉静置10分钟,切片;
9.取剩余腌料汁放入小锅内,加一点水
10.烧开,慢熬至酱汁浓稠,可放一些薄生粉勾芡,浇在肉片上。
小贴士:
瑞秋提醒:
1、我去超市看过,有两种里脊肉,一种是我买的偏苗条的,另一种是塑封包装大块的,建议买细长条,易入味,或买来大块切成细条。
2、此肉可当冷菜,也可像我一样卷饼吃。
食材明细:
主料::小番茄500g,蘑菇500g,
辅料::海盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,香草碎适量,
烤小番茄蘑菇酱的做法步骤:
1.小番茄洗净,用工具压爆,撒上适量的橄榄油,黑胡椒粉,海盐,香草碎
2.烤箱预热,170度,中下层,烤50~55分钟
3.烤小番茄时,洗净各种蘑菇,切片或者切条,蒜瓣去皮洗净
4.烤的过程中注意烤箱火力,小番茄别焦的太厉害
5.小番茄这个状态时,取出
6.加入蒜瓣,蘑菇,再适量的补点海盐,黑胡椒等
7.170度,中层,烤55分钟左右
8.烤好
9.装罐
10.密封
11.可以拌意面
12.成品
食材明细:
主料::里脊肉半条,黄彩椒半只,西芹一片,洋葱一片,
辅料::烤翅料适量,椒盐辣椒面适量,食用油少许,
里脊烤串的做法步骤:
1.里脊肉(腰柳)半条洗净。
2.切成拇指大小的丁。
3.洋葱切细丁。
4.肉丁、洋葱丁加适量烤翅料拌匀。
5.拌匀,放入冰箱冷藏腌制一晚。
6.彩椒、西芹洗净。
7.切成丁。
8.加入烤翅料。
9.拌匀,放冰箱冷藏腌制一晚。
10.腌制好的。
11.腌好了的肉丁倒少许食用油混匀。
12.空气炸锅垫上锡纸,放入肉丁。170度烤15分钟。
13.加入彩椒西芹,撒上椒盐辣椒面,继续170度烤10分钟。
14.烤好后用竹签串上摆盘。
小贴士:
1.里脊肉纯瘦肉,烤时不会出油,为防烤干影响口感,所以烤前加少许食用油拌一拌。
2.蔬菜自带水分,无需拌油。
3.蔬菜可以用喜欢的,色彩亮丽,烤出来口感好就行。
让你大快朵颐吃烤肉---蜜汁烤里脊
用料:猪里脊肉
蜜汁腌料
蜂蜜
蚝油
生抽酱油
蜜汁烤里脊的做法
1、里脊肉洗净清水浸泡10分钟,无需将水分完全控净,将肉放入容器中。
2、备好蚝油和腌料。
3、加入蜜汁腌料,一勺生抽。
4、再加入一小勺蜂蜜。
5、将里脊肉和加入的腌料用手反复按摩,使腌料均匀的裹在里脊肉上。
6、容器上包上保鲜膜放入冰箱中冷藏12小时左右,中间隔一段时间拿出来翻面再将肉按摩一次入味。
7、烤盘上放上锡纸,将腌好的里脊肉放在烤盘上。
8、烤箱180度预热5分钟,中层放入烤盘改160度烤20分钟后,将容器里剩余的腌汁把里脊肉涂一遍,10分钟后再刷上蜂蜜,改180度烤10分钟左右即可。(如剩余的腌料多,中间可将里脊肉翻面刷一次汁)(因每家的烤箱温度不一,可视自家温度烤制)
美食小提示
1、里脊肉要腌制的时间长一些,才能方便入味。烤制中可多刷几遍腌料汁,这样烤出来的肉不柴。最后刷上蜂蜜烤出来的里脊肉色泽诱人。(喜欢黑胡椒口味可加点黑胡椒)
2、也可将里脊肉切成1厘米厚的片,放入腌料腌制6小时左右按照原来做法做,烤出来的肉质更加鲜嫩。
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