食材明细:
主料::鸡胸1000g,
辅料::番茄沙司20g,蚝油30g,醪糟80g,烤肉酱100g,蒜3瓣,
烤鸡胸的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净。
2.依次加入番茄沙司
3.蚝油
4.醪糟
5.烤肉酱
6.大蒜拍成末。
7.加入鸡胸中,用手混合均匀。
8.用牙签在鸡胸上扎洞,方便入味。
9.把拌好调料的鸡胸放入有盖的盆中,腌制24小时。
10.在烤盘中铺好锡纸
11.将腌制入味的鸡胸肉放在锡纸上
12.在鸡胸上铺好另一张锡纸,将两层锡纸边缘捏起来,卷好。放入预热好的烤箱里,上火160℃,下火150℃,烤20~25分钟。
13.烤制过程中锡纸包会膨胀起来。
14.将锡纸包划开,鸡胸蘸汁食用即可。
小贴士:
1.烤箱温度根据各家烤箱自行调整。
2.调料也可自行调节。
3.每餐食用100g即可。不可食用过量,否则达不到减肥修身的效果。
食材明细:
主料::带皮鸡胸肉适量,带皮鸡腿肉适量,猪肉馅适量,
辅料::蔓越莓适量,葡萄干适量,盐适量,黑胡椒适量,卡真粉适量,黄油适量,鼠尾草适量,鸡粉适量,
蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷的做法步骤:
1.将带皮鸡胸肉去除多余脂肪,鸡腿肉去骨改刀,腌制备用。
2.将猪肉馅,卡真粉,葡萄干,蔓越莓,盐,胡椒,鸡粉混合搅拌均匀,放入鸡腿肉内卷成卷备用。
3.处理鸡胸:在鸡胸中加入盐、胡椒、卡真粉腌制,将鸡胸和鸡腿猪肉卷放入锅蒸10分钟。
4.将肉卷取出用平底锅煎至上色,刷上鼠尾草黄油,放入蒸烤箱250度烤制5分钟,上色取出,切成合适的大小,装盘。
小贴士:
肉卷中的食材可以根据自己的口味喜好自主选择,任意搭配。
食材明细:
香草油用料:橄榄油3汤匙(45ml),迷迭香碎1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),长茄子4根(每根约250g),鸡胸肉4片(每块约170g),迷迭香5g,培根8片,土豆600g(切小块),橄榄油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g)
茄子烤鸡胸的做法步骤:
香草油做法:
所有用料放入碗中混和均匀即可。
菜品做法:
鸡胸肉用香草油腌制10分钟。茄子横向切开1cm,但不要完全切断,然后用勺子将茄子芯挖空,并刷上一层香草油。
将腌好的鸡胸肉填入茄子中,再撒上迷迭香。
在茄子外卷上2片培根并用牙签穿入固定,再和土豆小块一同放入烤盘中,调最后撒入盐。
烤制:
将烤箱预热至200度,把烤盘放入烤箱中部烤制25分钟即可。
小贴士:
迷迭香(Rosemary):
新鲜的迷迭香叶片呈柳叶形,带有强烈的香味,亦可切碎加入沙拉中进食,在烤羊腿、烤鸡酿馅时,伴以迷迭香能产生独特的味觉效果。腌肉类时也可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉最佳的传统搭配,味道芳香。
食材明细:
主料::鸡胸肉300g,
辅料::油3g,烤肉酱100g,意大利香草2g,沙拉酱3g,番茄酱1g,
香草烤鸡胸的做法步骤:
1.鸡胸肉用烧烤酱腌制一晚。
2.锅里倒入少许油,放入鸡胸肉,两面煎至变色即可,不可过久。
3.鸡胸肉变色后关火,加入意大利香草,拌匀。
4.将鸡胸肉均匀摆在烤盘内。
5.用锡纸包起来。
6.放入烤箱中,无需预热,直接用160度烘烤20分钟。食用时,表面可以挤上沙拉酱和番茄酱。
小贴士:
1.我买的鸡胸肉比较细小,如果买到了大片的,最后腌制之前,用刀背拍松,这样肉质更嫩。
2.将鸡胸肉两面煎一下,可以锁住水份,之后烤出来的肉质不会太干。
3.所用烤盘为学厨6寸彩虹方形不沾蛋糕模。
热门栏目
美食分类