食材明细:
材料:小鲈鱼1条,法香1束,大蒜5-6瓣,小番茄适量,调料:盐适量,黑胡椒适量,白葡萄酒1/4杯,橄榄油3大勺,水2/3杯
《水烤鲈鱼》的做法步骤:
鲈鱼用盐抹均匀稍微放置20分钟左右让鱼充分入味。
用水清洗干净鱼,擦干水分放进锅里,加大蒜,法香根,黑胡椒,盐撒在鱼身上,再用白葡萄酒,橄榄油,水调好的汁倒进锅里大火烧开后中火盖上盖子蒸煮10分钟。
打开盖子撇去浮沫。放入小番茄,煮4-5分钟。出锅撒些新鲜的法香。
小贴士:
在意大利菜中,ACQUAPAZZA是很常见的一道鱼介类料理,采用白肉鱼和贝类加上橄榄油及白葡萄酒蒸煮或者烤制的一道口味清淡充分体现鱼介鲜味的家常菜。
烤箱烤鱼是很常见的一道美食,很多人说家里没烤箱想做不方便。但今天Lincf_v用的却是砂锅做烤鱼,没有烤箱不要紧,有个耐高温能干烧干烤的砂锅就行了
材料:
1条鲈鱼,
砂锅烤鲈鱼的做法步骤:
1,先准备所需材料
2,将鲈鱼去除鱼鳞、内脏,去鳃后洗净切段,鱼腹部分不切断,只切鱼背,能形成环状,方便放入砂锅也能更好入味
3,将土豆、胡萝卜洗净后切滚刀块,洋葱切成小块,小红辣椒、大葱葱白洗净切片,生姜洗净切丝,香菜洗净待用
4,鲈鱼切好后放到盆中,加入姜丝、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、料酒等调味料腌制半小时
5,用厨房纸将黑乐砂锅擦拭干燥后放到电陶炉上大火加热。倒入适量食用油,放入葱片、蒜瓣爆香
6,倒入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒至7分熟后转中火
7,将腌制好的鲈鱼放入砂锅中,淋上腌制鱼的酱料
8,盖上砂锅盖子,用中火进行焖烤约15分钟左右(烤至鱼熟即可)
9,待鱼熟关火,撒上洗净切小的香菜即可食用
10,成品图
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