猪肉韭菜饺子馅的做法
主料:猪肉、虾仁、韭菜、马蹄
配料:姜、盐、味精、酱油、香油、鸡蛋
猪肉韭菜饺子馅的做法步骤:
步骤一、猪肉馅,肥瘦接合的最好吃(可按7:3的瘦肉肥肉比来做肉馅),先切成块,在剁成肉馅,习惯姜的朋友可以适量的加点姜末,不喜的就别加了
步骤二、虾仁(必须用新鲜的大虾亲自剥壳后备用),把虾仁切小块
步骤三、韭菜洗净备用(这里做的是韭菜馅的,也可以用葱花或白菜、芹菜等)
步骤四、马蹄,去皮洗净备用,会让饺子的口感更丰富
步骤五、放些盐、味精、加入酱油、香油(老一辈的喜欢用味精,年轻人可以加鸡精或者都不加,如果不加则之前的虾仁数量要多些,用虾的鲜味来替代)
步骤六、打2个鸡蛋放在肉馅中,充分搅拌
步骤七、马蹄和韭菜剁成碎末
步骤八、马蹄末和碎韭菜和前面的馅一起拌匀充分,饺子馅就大功告成啦
食材明细:
主料::韭菜适量,鲅鱼一条,猪肉馅适量,
辅料::葱半根,姜末适量,
配料::美极鲜酱油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
饺子馅的做法步骤:
1.鲅鱼去刺去皮去内脏留鱼肉,至于方法自己研究吧,总有适合自己的方法。加猪肉馅搅拌,放料酒,美极鲜酱油,白糖,胡椒粉 姜末 葱花,放韭菜切小片,搅拌,放食用油 盐 香油 搅拌就可以了。
2.很好吃 包饺子千万别放酵母 我今天杯具了 面里加酵母了。
猪肉白菜饺子馅
冬天是吃大白菜的季节,所以以白菜为主料的饺子是经常吃的,白菜味道淡,所以经常和猪肉搭配,只有白菜和猪肉的饺子馅,看起来又不漂亮,所以加了些胡萝卜,这样有红有白,
食材配方
主料:
猪肉末
200g白菜
350g胡萝卜
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量蒜
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.白菜洗净,用料理机打碎,加些盐腌制一会。
2.胡萝卜也用料理机打碎。
3.买的现成猪肉末,加入葱姜蒜,用料理机打到馅料粘稠。
4.在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精,顺着一个方向搅打一会,给肉馅上劲。
5.白菜用纱布将腌出的水挤掉,和胡萝卜碎一起放入肉馅中,搅拌均匀,馅就做好了。
6.取饺子皮,放上馅。
7.将馅包住,边缘捏合紧。
8.两只手掌的大拇指和食指用点劲,将饺子包好。
9.加了胡萝卜的馅很漂亮。
食材明细:
主料::猪肉1000g,韭菜500g,香菇300g,
辅料::食用油适量,盐适量,蚝油少许,十三香少许,芝麻油适量,生抽少许,
猪肉韭菜香菇饺子馅的做法步骤:
1.在菜市场买肉时可以叫老板帮忙齑好(也可以自己买回来剁,比较累)
2.香菇切丁
3.韭菜切丁
4.将肉、香菇、韭菜拌匀,依次加入食用油、芝麻油、盐、生抽、耗油、十三香(根据自己喜好放入调料)
5.包好
6.在锅内煮沸,放三次冷水,穿心后捞起即可
食材明细:
肥瘦猪肉10元,莲藕1个,鸡蛋1个,大葱半根,生抽适量,味极鲜酱油适量,盐适量,白糖少量,食用油适量
莲藕猪肉大葱饺子馅的做法步骤:
第1步1.买好的肉沫,里边放一个鸡蛋搅拌均匀!然后,放入少许盐和生抽,鲜酱油少许,搅拌均匀!2.大葱半根洗干净切好!
第2步3.把莲藕去皮,去两边头!然后辍成丝(方便切碎,如果怕营养流失可以不过水或者切成片过水再切碎)!4.锅中烧开水,把莲藕放入丝放入,水一再烧开,就可以出锅了,沥干水分!4.沥干水分的藕丝,切碎!
第3步5.把切好的大葱和莲藕丝放入肉中!6.然后一起搅拌,之前肉沫里放的生抽和鲜酱油和盐,不够的话可以再加点少许!加白糖少许,锅中烧油少许烧开等变快凉时倒入肉馅中!然后搅拌均匀!完成了!
小贴士:
莲藕有营养,补气血!不要和花椒同时吃(芝麻油可一少放或者不放)
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