食材明细:
熟义大利面180公克,紫莴笋2叶,红甜椒10公克,玉米粒15公克,洋葱1/4颗,马铃薯30公克,奶油1大匙,椰奶2大匙,咖哩粉1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,太白粉适量,水150cc
咖哩凉面的做法步骤:
1.洋葱、马铃薯切碎丁;紫莴笋、红甜辣切丝,备用。
2.起一锅,烧热后转小火,放入奶油、洋葱丁,用小火炒至呈棕色,放入咖哩粉炒约30秒钟,加入水、马铃薯丁,续以小火煮约8分钟。
3.在作法2中加入其他调味料、椰奶拌匀,熄火待凉。
4.将熟义大利面盛盘,放上作法1的紫莴笋丝、红甜辣丝与玉米粒,淋上作法3的酱汁拌食。
食材明细:
熟螃蟹4只,小红辣椒1根,香菜(芫荽)1小束,大蒜1瓣,生姜15克,大葱2根,香茅(香草)3枝,莱姆(青柠)4个,泰国鱼露、雪利酒醋各60毫升,糖1汤匙,淡酱油3汤匙,熟酪梨(牛油果)2个,点缀:,香菜(芫荽)枝、橘瓣形莱姆块适量
螃蟹酪梨沙拉的做法步骤:
1.螃蟹切半,洗净,待用。
2.辣椒去籽切末。留几枝香菜作点缀用,其余的切末。大蒜去皮拍碎,生姜去皮切末。大葱和香茅除去无用部分,然后切末。莱姆挤汁。把这些材料与鱼露、醋、糖、酱油一起放入食物调理机中搅拌10—15秒。
3.将腌汁浇在蟹上,腌渍约10分钟。将酪梨对切去皮,直切成片。
4.蟹肉和酪梨排放在4个上菜盘里,剩下的腌汁舀在上面,用香菜小枝及橘瓣形莱姆块点缀后,立即上桌。
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