食材明细:
丝瓜,海米,油,葱花,姜,盐,香油
开洋丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮,切片。
2.海米用水泡一会儿,去去咸味。
3.锅里放一点油,下葱姜爆出香味,加入海米,加入丝瓜煸炒,加入盐,炒至丝瓜发软,加入一些开水,水开后,可以淋点薄芡,撒些香油就可以出锅。
小贴士:
最后倾情附送挑选海米的小窍门,JMS要看好了啊 (1)看色泽:体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种虾米都是晴天晒制的,多是淡的。色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的,一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是坏的掺进好的,属于假冒伪劣。 (2)看体形:虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。 (3)看杂质;虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的,为上品。 (4)看味道:取一个虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差,有的人用盐味压其他不正常的味道。
夏天,是各种蔬菜、瓜类盛产的季节。丝瓜的清甜和开洋的鲜咸相得益彰,这道家常小菜做起来简简单单,倒也异常美味,很清爽的感觉~~
材料:
丝瓜1根(250g),海米75g,油适量,盐少量,温水适量,姜2片,葱1段,蒜2瓣,
开洋丝瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,姜切丝,蒜切末,葱切花,海米用温水泡一软备用。
步骤3,丝瓜洗净去皮切滚刀块。
步骤4,锅内适量油,烧至7成热,放入姜丝和蒜末爆出香味儿。
步骤5,放入丝瓜翻炒均匀。
步骤6,然后加入泡好的海米。
步骤7,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿。
步骤8,出锅装盘。
步骤9,成品。
步骤10,成品。
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